Smørfisk er en hvid fisk med en smagssmag, som findes på visse specialmarkeder. Smørfisk er også kendt som escolar, hvid tun eller slangemakrel. Selvom smagen af smørfisk er underholdende, skal du aldrig spise mere end 6 ounces i et måltid, fordi smørfisk kan forårsage sygdommen kendt som keriorrhea. Keriorrhea gør din afføring orange og skyldes indtagelse af de ufordøjelige voksagtige estere, som smørfisk indeholder. At spise fisken tættere på halen reducerer denne risiko.
Trin 1
Skyl smørfisken i koldt vand og klap den udvendige tør med et papirhåndklæde.
Trin 2
Krydre begge sider af fisken med salt og peber. Lad fiskene sidde ved stuetemperatur i 30 minutter.
Trin 3
Spray en grillpande med non-stick kogebespray, og forvarm den til medium varme.
Trin 4
Anbring smørfiskfileterne i grillpanden og kog dem i tre minutter. Vend fisken og kog yderligere tre minutter på den anden side.
Trin 5
Fjern fisken fra gryden og læg den på et fad til hvile i 10 minutter før servering, så fiskene bliver fugtige.
Ting, du har brug for
-
6 ounces smørfiskfileter
Køkkenrulle
Salt og peber
Grillpande
Ikke-stick madlavningsspray
Serverer fad
Tip
Smørfisk har en naturlig mild smag, så brug milde krydderier, der ikke overmandrer fisken.
Advarsel
Spis aldrig mere end 6 gram smørfisk. Få fisken kun fra velrenommerede fisk- eller specialmarkeder, og vær sikker på, at den er frisk.
