Nogle mennesker lider af tarmgas efter at have spist kogt kål, men gassen er noget, de syge har lavet, ikke noget i kålen. Det er produktet af bakteriel handling på kålens rige dosis fiber. Du kan stadig tilføje visse urter og krydderier, selv til almindelig kogt kål, der kan hjælpe med at forhindre bakterier i at overdrive deres job og reducere gassen. Listen over disse "carminative" urter varierer mellem kilderne, og ikke alle smagene lyder meget godt med kål, men nogle af dem kan overraske dig.
Trin 1
Sæt kål til at koge sammen med frø og blade, der traditionelt smager andre fødevarer, der følger med kål. Dildfrø og hel koriander, to elementer af picklingblandinger, der normalt bruges i corned beef, anerkendes også som carminative urter. Således er nogle af de urter, der ofte bruges i pølser, såsom salvie, medlemmer af basilikumfamilien og spidskommen, såvel som karvefrø fra rugbrød.
Trin 2
Tilføj finere versioner af nogle af de samme planter efter kogning af kålen, eller i smør eller en let sauce, for en mere delikat smag. Koriander er blad af koriander, og koriander er også tilgængelig jorden. Dilleblade er visuelt attraktive såvel som muligvis nyttige til at forhindre gas. Rosmarin og velsmagende kan også have carminative effekter.
Trin 3
Bland fennikel i kogt kål som frø, pynt en kålskål med de dildlignende blade eller grovt makuleret fennikelstængler, der tilsættes kålskåret i lignende størrelse og brød i smør.
Trin 4
Eksperimenter med søde krydderier. Et par hele nelliker føjet til det kogende vand til kål giver en delikat komplementær smag og aroma og kan hjælpe med at forhindre gas under fordøjelsen. Andre søde krydderier, der kan være kulminative, inkluderer krydderier, kanel og ingefær. Lavendel og forskellige mynter kan bedst forbruges i samme måltid som kål, hvis ikke den samme skål.
Ting, du har brug for
-
Grønkål, skåret i kiler
Gryde eller gryde i rustfrit stål
Vand til at dække
Dild frø
Hel koriander
Hele-blad salvie
Marjoram, basilikum og oregano
Koriander
Dill blade
Spidskommen
Karvefrø
fennikel
nellike
Tip
Fordi spisevaner er så komplekse, kan få videnskabelige undersøgelser tydeligt understøtte fordøjelseseffekten af eventuelle kulinariske urter. National Library of Medicine's database over information om urter og kosttilskud (se Ressourcer) opsummerer de undersøgelser, der er blevet udført på nogle ingredienser.
