Sortøjede ærter, også omtalt som ærter, er en type bælgfrugter, som er en grøntsagsklasse, der også inkluderer bønner og linser. Sortøjede ærter giver en fedtfattig proteinkilde og udgør en dejlig køderstatning. Sortøjede ærter er en god kilde til jern, kalium, folat, magnesium og fiber. Indkøb af dåse sorteøjede ærter hjælper med at reducere tilberedningstiden over den tørrede version af bælgplanter, men har normalt meget mere tilsat natrium end den frosne version. Da konserverede sorteøjede ærter er forkogte, inkluderer spisemuligheder at bruge dem lige fra dåsen i gryderetter eller salater eller opvarme dem til at spise som en side skål.
Trin 1
Bestem, hvor mange dåser sortøjede ærter, du skal bruge til. En 15 ounce dåse indeholder cirka fire portioner.
Trin 2
Undersøg dåsen for eventuelle buler eller bule, og se efter, om væske sprøjter fra dåsen, når du åbner den. Disse indikerer en mulig bakterie i dåsen kaldet Clostridium botulinum. Bakterierne kan forårsage en alvorlig infektion kaldet botulisme. Kast eventuelle dåser med buler eller buler eller den sprøjtevæske, når den åbnes. Kast også dåsen med sortøjede ærter ud, hvis maden har en dårlig lugt.
Trin 3
Åbn dåsen med sortøjede ærter og dump dem i et dørslag. Skyl bønnerne med vand. Dette vil hjælpe med at fjerne for store mængder natrium, der bruges i konservesprocessen.
Trin 4
Hæld ærterne i en medium gryde og fyld med nok vand til at dække ærterne.
Trin 5
Anbring over medium varme og omrør lejlighedsvis, mens de sortøjede ærter opvarmes. Tilføj eventuelle ekstra krydderier, du ønsker, mens de laver mad. Nogle mulige prøver inkluderer bacon, hakket løg, salt og peber.
Trin 6
Larm i cirka 15 minutter, indtil det er opvarmet. Serveres varmt.
Trin 7
Køl eventuelle rester af sortøjede ærter i et dækket glas- eller plastbeholder, og spis inden for fire dage.
Ting, du har brug for
-
Dåsede sorteøjede ærter
colander
Saucepan
