Indeholder en række forskellige grøntsager kogt sammen i en bouillon, er grøntsagssuppe en klassisk ret. Vegetabilsuppeopskrifter kan tilpasses med forskellige grøntsager, blandinger og krydderier, der ændrer de samlede ernæringsfakta, men de fleste vegetabilske supper indeholder vitaminer og mineraler sammen med en balance mellem kulhydrater, fedt og protein.
Kalorier
De samlede kalorier i grøntsagssuppe varierer afhængigt af ingredienserne, men de fleste vegetabilske supper vil indeholde ca. 50 til 100 kalorier pr. Portion på 1 kop. En portion af Weight Watchers Zero Point Vegetable Suppe indeholder for eksempel 63 kalorier, hvor 73 procent kommer fra kulhydrater, 10 procent fra fedt og 17 procent fra protein.
makronæringsstoffer
Carbohydraterne, der findes i grøntsagssuppe, kommer primært fra grøntsagerne. Derudover fungerer grøntsager også som en betydelig kilde til kostfiber. Kondenseret grøntsagssuppe indeholder for eksempel ca. 15 g samlede kulhydrater samt 3 g kostfiber og 5 g sukker. Protein findes i udvalgte grøntsager, men kommer også fra tilsat oksekød eller kyllingeprodukter. De fleste vegetabilske supper indeholder lave mængder mættet fedt og kolesterol.
Vitaminer og mineraler
På grund af mangfoldigheden af grøntsager inkluderet, kan grøntsagssuppe give en betydelig mængde vitaminer og mineraler. Den samlede mængde vitaminer og mineraler afhænger af udvælgelsen, sorten og mængden af grøntsager, der findes i suppen. De mest almindelige vitaminer og mineraler findes i grøntsager inkluderer vitamin E, thiamin, niacin, vitamin B6, kalium, kobber, mangan og A-vitamin.
effekter
Vegetabilske suppe er en lav glykæmisk mad, fordi størstedelen af kulhydraterne er komplekse. En portion grøntsagssuppe rangeres som en 6 på den estimerede glykæmiske belastning, en måleenhed, der bruges til at bestemme en fødevares indflydelse på kroppens blodsukkerniveau. Ifølge NutritionData.com bør en persons estimerede glykæmiske belastning ikke overstige 100 pr. Dag, så vegetabilsk suppe anses for at være lav i den estimerede glykæmiske skala.
En betændelsesfaktor, en måling, der bruges til at bestemme den inflammatoriske eller antiinflammatoriske respons på et individ på fødevarer, er en anden effekt, som grøntsagssuppe har på kroppen. Vegetabilsk suppe betragtes som mildt inflammatorisk med en IF-rating på -14. I lighed med den estimerede glykæmiske belastning har IF-vurderingen et mål på 50 pr. Dag.
Overvejelser
Nogle grøntsagssuppeopskrifter kan give store mængder natrium. Som et resultat er der lave natriumopskrifter tilgængelige, der kan reducere den samlede mængde natrium pr. Portion fra 890 mg til lidt over 100 mg.
