Tørrede shiitake-svampe holdes ved stuetemperatur på ubestemt tid, hvilket gør dem til et attraktivt alternativ året rundt til friske svampe. For de fleste præparater er du nødt til at rehydratisere tørret shiitake-svampe først, og derefter bruge dem i den fad, du laver. Tørrede shiitakes er lækre i pastaretter eller tilsat supper. Du kan også top en pænt grillet bøf med rekonstituerede shiitake-svampe. Shiitakes indeholder mange B-vitaminer og proteiner, hvilket gør dem til en sund og velsmagende mad at have på hånden.
Trin 1
Placer 1 oz. tørret shiitake-svamp i en mellemstor skål.
Trin 2
Bring 1 1/2 kop vand til kogning, hæld derefter det varme vand i skålen for at dække de tørrede svampe.
Trin 3
Lad svampene sidde i 30 minutter, mens vandet plumper dem og rekonstituerer dem.
Trin 4
Tøm svampen med en fin maskesil, der er sat over en stor skål. Brug fingrene til at skubbe overskydende vand ud af svampen.
Trin 5
Reserver svampen iblødgøringsvand til brug som en bouillon i enhver suppeskål.
Trin 6
Skær shiitakes med en kokkekniv, kasser stilkene, hvis de ser ud til at være hårde og chewy, og tilsæt svampe til din yndlingspasta eller suppe. Eller klapp shiitakes tørre med papirhåndklæder, sauter dem i smør og server dem oven på en varm, saftig bøf.
Ting, du har brug for
-
Medium skål
Kogende vand
Fin maskesil
Stor skål
Kokkekniv
Papirhåndklæder
Smør
Tip
Tørrede shiitake-svampe dobbelt i størrelse, når de er korrekthydratiseret.
Advarsel
Gå ikke ud og pluk vilde friske shiitakes på egen hånd uden hjælp fra en champignonekspert. Nogle vilde svampe er meget giftige.
