Hørfrø er længe blevet brugt i europæiske og asiatiske køkkener, og du kan nu finde hørfrøprodukter i mange købmands- og helsekostbutikker i hele USA. Både malet hørfrø og hørfrøolie har en plads i en sund kost, og de er lette at indarbejde i dine måltider - for eksempel skaber hørfrøolie en base til hjemmelavede forbindinger, mens malet hørfrø kan bruges i stedet for æg i bagværk eller føjet til smoothies. Jord hørfrø og hørfrøolie varierer i ernæringsindholdet, så de tilbyder forskellige sundhedsmæssige fordele.
Kalorier og fiber
Jord hørfrø tilbyder en ernæringsmæssig fordel i forhold til hørfrøolie, fordi den er lavere i kalorier, men indeholder mere fiber. Hver portion på 2 spiseskeede med malet hørfrø indeholder 75 kalorier, og en tilsvarende servering af hørfrøolie tilbyder 240 kalorier. En servering af malet hørfrø indeholder også 3, 8 gram diætfiber, et kulhydrat, der understøtter hjerte-kar-sundhed og hjælper med at fylde din mave efter et måltid. Blot en portion jorden hørfrø giver 10 procent af det daglige fiberindtagelse anbefalet til mænd og 15 procent for kvinder. Hørfrøolie derimod tilbyder ingen fiber.
Omega-3 fedtsyrer
Den største fordel ved hørfrøolie i forhold til formalet hørfrø er, at den giver mere sunde omega-3 fedtsyrer pr. Portion, selvom begge fødevarer leverer en betydelig mængde omega-3s. En omega-3-rig kost opretholder hjertesundhed, hjælper med hjernefunktionen og forhindrer omega-3-fedtsyremangel, en tilstand, der kan forårsage tør hud og depression. En servering af hørfrøolie med 2 spsk indeholder 14, 6 gram ALA, en type omega-3-fedtsyre, mens en ækvivalent del af malet hørfrø indeholder 3, 2 gram. Så en enkelt portion giver de 1, 6 gram, der er nødvendige for mænd, eller 1, 1 gram, der kræves til kvinder.
Mineral sammenligning
Nå ud til jorden hørfrø over hørfrøolie som kilde til essentielle mineraler. Hver portion malet hørfrø giver 55 milligram magnesium - 13 procent og 17 procent af det daglige magnesiumindtag anbefalet til henholdsvis mænd og kvinder - såvel som 171 mikrogram kobber eller 19 procent af det anbefalede daglige indtag. Magnesium og kobber styrker begge dit knoglevæv. Magnesium hjælper også dine muskler med at fungere, mens kobber kontrollerer energiproduktion. Hørfrøolie tjener ikke som en betydelig kilde til mineraler, herunder magnesium og kobber.
Lignan Boost
Mark hørfrø tilbyder også et ernæringsben op på hørfrøolie på grund af dets lignanindhold. En familie af phytonutrients, lignaner har en molekylstruktur svarende til strukturen for humant østrogen og hjælper med at regulere østrogen signalering i din krop. De kan også fungere som antioxidanter - kemikalier, der forhindrer celleskader og genetiske mutationer forårsaget af frie radikaler - rapporterer Linus Pauling Institute. Ved presning af hørfrø adskiller lignanerne fra fedtstoffet i hørfrø, så kun malet hørfrø - ikke hørfrøolie - øger dit lignanindtag. Hvis du køber sorter af hørfrøolie, der også indeholder malet hørfrø, høster du fordelene ved lignaner.
