Det er muligt at lave frosset torsk, hvis du ikke har tid nok til at afrime den. Imidlertid kan frosne opskrifter være meget mere begrænsende sammenlignet med optøede eller friske fiskopskrifter. Den bedste måde at tilberede torsk, der er frossent på, er gennem krybning af ovn eller tilberedning af den i en marinade.
Frosset fisk og fødevaresikkerhed
Mange mennesker nyder at spise frisk fisk. Frysning af dine fisk kan dog være fordelagtigt af fødevaresikkerhedsårsager. Frysningsprocessen kan hjælpe med at dræbe patogener som parasitter, der kan være i fisken.
Hvis du prøver at tilberede frosset torsk, har du muligheden for at koge fiskene fra frossent eller til at tø din fisk først. Food and Drug Administration (FDA) anbefaler at optø din fisk langsomt ved at placere den i dit køleskab natten før du koger den.
Alternativt kan du optø din fisk hurtigere ved at placere den i en forseglet pose og nedsænke den i isvand eller koldt vand. Det er også muligt at afrime dine fisk i mikrobølgeovnen - bare pas på, at fisken ikke begynder at koge, mens du afrimning.
Hvis du har besluttet at afrime din frosne fisk, siger FDA, at det er vigtigt at tilberede den så hurtigt som muligt. Du må ikke efterlade torsk eller anden skaldyr ved stuetemperatur i mere end to timer (eller endda så lidt som en time, hvis stuetemperaturen er 90 grader Fahrenheit (32 grader Celsius) eller højere).
Sådan tilberedes frosset torsk
Torsk er en af de sundeste fisk, du kan vælge at spise. Ifølge FDA er torsken lav i kviksølv og rig på protein, omega-3-fedtsyrer og en række essentielle vitaminer og mineraler.
Harvard TH Chan School of Public Health anbefaler, at man forbruger 12 ounces fisk med lavt kviksølv som torsk hver uge. En portion er normalt mellem 3 og 4 ounce.
Selvom det er hurtigere at tilberede afrimet torsk, er det helt fint at også lave frosset torsk. For at tilberede frosset torsk skal du:
- En 3- til 4 ounce portion frosset torsk
- 1/2 spsk kapers
- 1/2 spsk kalamata oliven, groft hakket
- 1 tsk groft hakket persille
- 1 fedd hvidløg, hakket
- Knivspids salt
- Nype af sort peber
- Knivspids hvid peber
- 1 tsk æble cider eddike
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk smør
- En halv citron, presset
Trin 1: Forvarm din ovn
Forvarm ovnen til 204, 5 ° C.
Trin 2: Forbered din marinade
Bland kapers, oliven, hakket hvidløg, persille, krydderier, eddike og olivenolie sammen.
Trin 3: Opret din bagebakke
Placer din torsk på aluminiumsfolie. Sørg for, at der er ekstra aluminiumsfolie omkring siderne, så du kan løfte den rundt om fisken, og i det væsentlige skabe en aluminiumsfoliebåd omkring den.
Trin 4: Frakke din fisk med marinade
Overtræk din frosne torsk med blandingen af kapers, oliven, urter, krydderier, eddike og olie. Hæld denne blanding i aluminiumsfolien "båd", så den dækker dine fisk. Sørg for, at din fisk er helt dækket.
Trin 5: Bag din torsk
Kog fisken ved 204, 5 ° C i 15 til 20 minutter. FDA siger, at fisken er helt kogt, når den når en indre temperatur på 63 ° C.
Trin 6: Tilføj en sauce
Mens din fisk koger, smelter du dine 2 spsk smør i mikrobølgeovnen. Når smøret er fuldt smeltet, tilsættes langsomt citronsaften og bland de to sammen. Dette vil hjælpe dig med at skabe en citronsmøremulsion, som du kan bruge som en sauce.
Læg din kogte fisk på din tallerken, og tilsæt citronsmørsausen på toppen af den. Denne velsmagende citronsmør torsk serveres bedst sammen med en citrusagtig bulgur salat eller blandet greener.
