Gnocchi er små italienske dumplings lavet af kartofler, ost og æg. Den romerske udgave, fremstillet med mel, var så stor og behagelig, at man troede, at de gjorde romerne uovervindelige. Ved renæssancen blev kartoffelgnocchi normen, og de har ikke ændret sig meget siden da. Den største forskel er naturligvis, at de i moderne tid er tilgængelige frosne. Gnocchi har også udviklet sig fra enkel bondepris til en italiensk delikatesse, som ofte indeholder ting som ricottaost, spinat og luksuriøse trøfler. Uanset om du laver hjemmelavet gnocchi eller koger tilberedte gnocchi, koger frosne gnocchi, er du i en lækker smag og trøstende godbid.
Trin 1
Fyld en stor gryde to tredjedele fyldt med vand. Bring det i en rullende kogning. Gnocchi'en bliver grødet og falder fra hinanden, hvis vandet ikke vender tilbage til kogningen, så snart du tilføjer dem, så sørg for, at det er så varmt, som du kan få det. Forlig dig ikke med en simmer.
Trin 2
Slip gnocchi i vandet, omrør gryden med en spaltesked for at forhindre, at gnocchi klæber til hinanden.
Trin 3
Dæk til gryden og kog gnocchi i to minutter.
Trin 4
Hæld et par gnocchi ud og smag dem for at kontrollere, om de er færdige. De skal være bløde og varme igennem.
Trin 5
Smag gnocchi med et minuts intervaller, indtil de er færdige. Tøm dem i et dørslag og server.
Ting, du har brug for
-
Stor gryde med låg
Spaltesked
colander
Tip
Server gnocchi med smør og revet parmesanost til en enkel og beroligende godbit.
Advarsel
Overkok ikke gnocchi, ellers bliver de grimme og falder fra hinanden.
