At tilføje lidt krydderi til dit liv kræver ikke nødvendigvis et ubegrænset lingeri-budget eller styrken til at svinge fra lysekronen. En diæt, der er fedtfattig og indeholder C-vitamin, hjælper dig med at føle dig bedst, så tilføj en lille spids af syltede pepperoncini til dine kulinariske kreationer og få din fest i gang.
Tip
Pepperoncini er fedtfri og lav i kalorier. De giver noget solid ernæring, så længe du holder øje med natriumindholdet af den syltede slags.
Grundlæggende fakta om Pepperoncini
Der er to grundlæggende typer pepperoncini, italiensk og græsk, ifølge pebereksperterne hos PepperScale. Begge typer er generelt 2 til 3 inches lange, selvom græske pepperoncini er kortere og sødere end den italienske version.
Når man bedømmer, hvilken peber er den hotteste, bruger kulinariske eksperter Scoville-varmeenheden, eller SHU. Pepperoncini måler omkring 100 til 500 i SHU-skalaen, hvilket gør dem 5 til 80 gange mildere end en jalapeño.
Ud over deres søde tanginess og crunchy struktur, tilbyder en pepperoncini omkring 83 procent af din anbefalede diætgodtgørelse, eller RDA, vitamin C. Den leverer også 11 procent af din RDA vitamin A, kun 15 kalorier og 0, 1 gram fedt.
Pepperoncini forveksles ofte med bananpeber, der er ens, men ikke nøjagtigt det samme. Bananpeberfrugter har et langt mere konisk tip, og de er de eneste "varme" peberfrugter, der kan måles til nul på SHU-skalaen, hvilket betyder, at de slet ikke er krydret.
Sådan bruges Pepperoncini
Frisk pepperoncini kan være vanskelig at finde, men hvis du lykkes at få øje på nogle i dit produktsektion, skal du kigge efter dem, der er faste, med en sprød struktur og ingen bløde pletter, anbefaler Kristen Mccaffrey på Slender Kitchen. Farven skal være lysegrøn. Frisk pepperoncini kan bruges på alle de samme måder, som enhver anden peber kan.
Vask dine peberfrugter grundigt, og fjern begge ender, frøene og membranen. Skær dem i salater, supper eller gryderetter. Pickled pepperoncini er et godt supplement til både varme og kolde sandwich. Når der er fyldt med fylde lavet af svampe, såsom porcini, laver peber en enkel, let og saftig frokost eller middag.
Tip og tip
Kontroller natriumniveauet i din syltede pepperoncini ved at pickle dem selv. Vask dine peberfrugter, og skær en lille spalte i den ene side for at lade marinaden suge dem både indvendigt og udvendigt. Placer peberfrugter i en krukke med nogle laurbærblade, et par hvidløgfedd og et drys peberkorn. Fyld krukken med en kogende blanding af vand, eddike og salt. Sæt låg på, og når glasset er køligt nok til at håndtere, skal du sætte det i køleskabet i tre dage.
I følge den registrerede diætist Erin Brunek, der skriver for The Healthy Apron, kan kommercielt jarred pepperoncini have så meget som 600 milligram natrium pr. Portion, så at pickle dem selv betyder, at du kan holde dette antal meget lavt.
Mens pepperoncini ikke er meget krydret, kan de irritere meget unge eller ømme munder. Et trick til at lette deres varme er at servere dem med noget cremet, såsom mayonnaise, ranch dip eller creme fraiche.
