Leveren er et fremragende måltid, når det anbringes over en delikat seng med løg, men nogle gange har du simpelthen ikke tid til at afrime kødet, før du tilbereder det. Skønt pan-afrimning af din lever reducerer ømheden noget, vil du stadig ende med blødt kød, hvis du gør det ordentligt. Med et grundlæggende sæt tilberedningsartikler skal du forberede frosset lever på mindre end en times kogetid, inklusive tilberedningen.
Forberedelse
Trin 1
Anbring den frosne lever i en stor stekepande, og læg et låg ovenpå.
Trin 2
Varm leveren i 20 minutter over svag varme, hvorefter kødet vippes hvert femte minut.
Trin 3
Skær et ½ tommer lag af den del af leveren, der bare rørte ved gryden, hver gang du vender leveren. Dette vil hjælpe leveren med at afrime hele vejen igennem uden at kogse over sektionerne.
Trin 4
Læg hvert af de fjernede lag på en plade.
Trin 5
Lav små spalter rundt om leversektionens membran for at forhindre, at kødet krølles, mens det koger.
Trin 6
Læg skiverne på papirhåndklæder til tørring og krydre dem frisk med salt og peber.
Trin 7
Læg en kop mel i en bred skål, og lag skiverne med mel. Klap skiverne for at fjerne overskydende mel.
Madlavning
Trin 1
Tilsæt 2 spsk. olivenolie til din stegepande og opvarm olien over høj varme.
Trin 2
Tilsæt den første leverskive, når olien begynder at ryge.
Trin 3
Tilføj den anden skive 30 sekunder senere, og fortsæt med at tilføje en ny skive hvert 30. sekund, indtil de alle er i gryden.
Trin 4
Sauter hver af skiverne i fem minutter på den første side, og vend dem over for at sauter dem i yderligere tre minutter på den anden side.
Trin 5
Server leveren med den velbrunede side opad.
Ting, du har brug for
-
2 lbs. frosset lever
3 papirhåndklæder
Salt
Peber
1 kop mel
2 spsk. olivenolie
