Med hundreder af valgmuligheder for protein i din diæt giver rejer et kødformet valg med en delikat smag. Serveres både varmt og koldt, kan du bruge rejer i sushi, gryderetter, sandwich og supper, og du kan endda spise dem almindeligt med smør eller cocktail sauce.
For de fleste mennesker kan rejer være en del af en sund kost, og dens lave kviksølvindhold gør det til et attraktivt valg. Hvis du dog skal se på dit kolesterol, kan du dog overveje valg af fisk og skaldyr med lavere kolesteroltal.
Tip
Rejer er en vidunderlig kilde til omega-3 fedtsyrer, protein, B-12 og selen. Og så længe det ikke er stegt eller tilberedt med usunde saucer, kan det være en sund del af enhver kødædende diæt.
Rejer ernæring
Generelt indeholder en tre ounce portion kogt rejer:
- 63 kalorier
- 0 gram fedt
- 0 gram kulhydrater
- 20 gram protein
De fleste af kalorierne i denne skaldyr stammer fra protein, hvor en lille portion kommer fra fedt. En portion rejer indeholder næsten intet fedt, hvor en lille del kommer fra mættet fedt. Begræns det mættede fedt i din måltidsplan til 22 gram pr. Dag eller mindre.
Rejer indeholder også 165, 8 mg kolesterol pr. Portion, over halvdelen af den anbefalede grænse på 300 mg pr. Dag. Mens mættet fedt og kolesterol ofte får skylden for at øge din risiko for tilstoppede arterier, er andre forhold vigtige, herunder din livsstil og genetisk tilbøjelighed til hjertesygdomme.
Rejer indeholder dog også omega-3, en fedtsyre, der kan hjælpe med at forhindre eller reducere dine risici for hjertesygdomme og andre sundhedsmæssige tilstande, såsom diabetes.
Protein i rejer
Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler to portioner fisk eller skaldyr hver uge. En portion rejer giver 20 gram protein. Denne mængde udgør en betydelig del af de 46 til 56 gram protein, du skal forbruge hver dag for at styrke dit immunforsvar, bygge magre muskelfibre og producere energi.
Inkluder rejer i din diæt, hvis du er en kvinde til at skære ned din risiko for koronar hjertesygdom. En undersøgelse i tidsskriftet Circulation i august 2010 korrelerer et højere proteinindtag fra skaldyr, inklusive rejer, med en lavere chance for at udvikle hjerte-kar-sygdomme hos kvinder i alderen 30 til 55 år.
Andre rejerfordele
1. God kilde til vitaminer
Rejer fungerer som en god kilde til vitamin B-12 med 21, 1 procent af det daglige anbefalede indtag. Vitamin B-12 i rejer bidrager til funktionen af dine nerver.
En portion rejer giver under 10 procent af vitamin B-6, vitamin E og vitamin A, du har brug for hver dag, hvilket gør rejer til et godt valg for at forbedre dit syn og hud.
2. Højt mineralindhold
Spis en portion rejer, og du spiser næsten halvdelen af det selen, du skal forbruge dagligt. Selen spiller en kritisk rolle i den korrekte funktion af din skjoldbruskkirtel og giver antioxidantbeskyttelse.
En portion rejer indeholder også 14, 6 procent af jernet og 11, 6 procent af det fosfor, din kost kræver hver dag. Derudover tager du cirka 8 procent af det daglige anbefalede indtag af zink og kobber ind.
Sundhedsmæssige bekymringer at overveje
Mens rejer indeholder lave niveauer af kviksølv, indeholder denne skaldyr stadig en lille mængde af den potentielt farlige forurening. Begræns dit forbrug til 12 ounce rejer i en syv-dages periode for at undgå sundhedsmæssige problemer. Sørg for, at du ikke spiser rå eller underkokt rejer, da dette kan føre til madbåren sygdom.
