Skinkehocks, også kendt som svinekød, bruges i en række opskrifter. Ofte bruges de til at tilføje smag til bønner og supper.
Hvad er en skinkehock?
Ifølge Oklahoma State University Extension & Outreach kommer skinkehokken fra svinekødsskuldre. Skinkekroge indeholder skaftben og omgivende muskler. I de fleste tilfælde forbliver huden også på udskæringen. Den bedste madlavningsmetode er afhængig af fugtig madlavning.
I henhold til Georgia Pork Producer's Association er skinkehokken den nederste del af svinens bagben. Det sammenlignes med den menneskelige ankel. Selvom de er tilgængelige friske, oftere, kan du finde kurerede eller røget skinkehocks. Skaftets ende henviser til den nedre del af forbenet, som også kaldes en hock.
Oklahoma Department of Agriculture, Food & Forestry siger, at et høst på 250 pund på hoven giver et 180 pund klædt svin på skinnen. Af dette ender du med et gennemsnit på 144 pund detailskær, der klippes og indpakkes for at bringe hjem. Den gennemsnitlige svin giver 28 pund friske skinker, inklusive skinkebøffer og skinkehokke.
Madlavning skinkehocks
College of Menominee Nation, et stammesamfundsskole i USA, tilbyder en grundlæggende opskrift på kogt svinekød med grøntsager.
Tilsæt seks røget svinekøje til en stor lagerpotte med 4 liter vand. Kog op. Reducer varmen til en simmer, og fortsæt med at koge, indtil kødet begynder at falde af knoglen. Dette kan tage op til tre timer, afhængigt af størrelsen på svinekroge. Hvis kødet endnu ikke falder ned fra knoglen, fortsæt med at simre, indtil det gør det.
Fjern lugerne fra gryden. Strimle kødet fra knoglerne. Kød kødet tilbage i gryden. Tilsæt dit valg af grøntsager, såsom rutebaga, cubed kartofler, baby gulerødder, hakket løg, terninger zucchini og terninger sommer squash.
Kog grøntsagerne indtil de er møre. Krydre med smag med salt og peber og server straks. Lad resterne afkøle og fryse dem i batches til langtidslagring.
Hvordan man fremstiller Golonka
Er golonka godt for dig? USDA angiver, at en enkelt skinkehockeje efter tilberedning og fjernelse af knoglen indeholder 119 kalorier, 13 gram protein, 7 gram fedt og nul gram kulhydrater.
En kop surkål indeholder 27 kalorier, 1 gram protein, nul gram fedt og 6 gram kulhydrater. Surkål tilbyder en række sundhedsmæssige fordele, såsom probiotika.
En kop kogte opdelte ærter, der er fremstillet uden salt, indeholder 231 kalorier, 16 gram protein, 1 gram fedt, 41 gram kulhydrater og 16 gram fiber.
At sammensætte de tre ingredienser repræsenterer et anstændigt måltid, der indeholder mange proteiner og fibre, med en rimelig mængde fedt.
