Vitaminer leverer essentielle næringsstoffer, der er nødvendige for vækst og udvikling af hvert organ, blodlegeme og knogler i kroppen. Vitaminer klassificeres som enten fedtopløseligt eller vandopløseligt. Vandopløselige vitaminer opbevares ikke i kroppen, så det er vigtigt at give en tilstrækkelig forsyning gennem en afbalanceret diæt. Der er ni vandopløselige vitaminer, de otte B-komplekse vitaminer og C-vitamin.
B-kompleks vitaminer
Mens hver enkelt har en unik rolle, er de som gruppe nødvendige for omdannelse af glukose til energi, metabolisering af fedt og protein og understøttelse af nervesystemet, hud, lever, muskler, hår og øjne.
De bedste fødekilder til B-komplekset-vitaminer er fuldkorn, befæstede korn, kød, fisk, grønne grøntsager, mælkeprodukter, æg, nødder, bønner og bælgfrugter. Grøntsager og frugter, der er højest i B-vitaminer, inkluderer ærter, broccoli, rosenkål, spinat, kartofler, majs, tomater, ferskner, blomkål, bananer og rødbeder.
Vitamin B1 - Thiamin
Thiamin hjælper med at fremme normal appetit og styrker immunsystemet, ligesom andre B-komplekse vitaminer. Mad, der er specielt rig på dette vitamin, inkluderer nødder, såsom pekannødder og macadamier, fisk og kød.
Vitamin B2 - riboflavin
Vitamin B2 fungerer som en antioxidant og hjælper med at omdanne B6 og folat til aktive former i kroppen. Det er også nødvendigt for et sundt syn og ifølge University of Maryland Medical Center kan det hjælpe med at forhindre grå stær. Mange fødevarer leverer vitaminet, inklusive bryggergær, orgelskød, fuldkorn og mejeriprodukter.
Vitamin B3 - Niacin
Niacin hjælper med at producere hormoner og forbedrer kredsløbet ved at udvide blodkarene. Det bruges også til at reducere niveauer af dårligt kolesterol og øge det gode kolesterol. Niacin leveres af æg, beriget brød, nødder og fjerkræ.
Vitamin B5 - Pantothensyre
Kritisk for produktionen af røde blodlegemer og steroidhormoner er vitamin B5 også nødvendig for syntese af kolesterol og hjælper kroppen med at bruge riboflavin. Avocado, grøntsager i kålfamilien og kartofler er gode kilder til vitaminet.
Vitamin B6 - Pyridoxin
Oplysninger fra University of Maryland Medical Center oplyser, at B6 påvirker mere end 60 proteiner i hele kroppen, men er især vigtigt i nervesystemet og blodcelleproduktion. Det hjælper med at producere de kemikalier, som nerver bruger til at kommunikere med hinanden, hvilket gør det vigtigt for normal hjerneudvikling og funktion. Det deltager også i syntesen af melatonin. Pyridoxine leveres af avocado, bananer, kød og nødder. Sammen med vitamin B12 og folsyre beskytter vitamin B6 kroppen mod hjerte-kar-sygdomme ved at reducere niveauet af homocystein i blodet.
Vitamin B7 - Biotin
Biotin kaldes også vitamin H. Det hjælper med metaboliske reaktioner og spiller en rolle i at opretholde niveauer af blodsukker. Det findes ofte i produkter til hår og hud og anbefales at modvirke hårtab og styrke negle. Gode kilder til biotin inkluderer chokolade, bælgfrugter, mælk og nødder.
Vitamin B9 - folat eller folinsyre
Dette vitamin er også vigtigt for hjernen og spiller en betydelig rolle i mental sundhed. Det hjælper med produktionen af DNA og RNA og kontrollerer niveauer af homocystein. Det fungerer også sammen med vitamin B12 til at regulere dannelsen af røde blodlegemer og hjælpe jernfunktionen. Folat kommer fra rødbeder, bælgfrugter, jordnødder og grønne, grønne grøntsager. En mangel på folat er forbundet med problemer i fosterudviklingen, herunder neurale rørdefekter.
Vitamin B12 - Cobalamin
Cobalimin er nødvendig for metabolisme; det spiller en rolle i dannelsen af røde blodlegemer og hjælper med at bevare det centrale nervesystem. Vitamin B12 tilsættes befæstede korn og korn, men ellers findes det kun i animalsk produkter, herunder kød, fisk, æg og mælk.
C-vitamin - askorbinsyre
C-vitamin er nødvendigt for produktion og reparation af væv i kroppen. Det hjælper med at fremstille kollagen, som er et protein, der er vigtigt for hud, sener, ledbånd og blodkar. Det heler sår og opretholder knogler. C-vitamin er også en vigtig antioxidant. Utilstrækkelige mængder C-vitamin er forbundet med højt blodtryk, slagtilfælde, åreforkalkning, galdeblæresygdom og nogle kræftformer. De bedste kilder er appelsiner, peberfrugter, cantaloupe, jordbær, broccoli, tomater, rosenkål, blomkål, bladgrøntsager, squash, kartofler, hindbær og blåbær.
