Som navnet antyder er store limabønner en stor størrelse af den lysegrøn bælgplante. Op til en tomme lang har de en mild smag og cremet, smøragtig struktur. Lima-bønner pakker også en nærende punch. En portion på 1/2 kop giver 5 gram fiber og 6 gram protein uden fedt eller kolesterol. Forberedelse af dem i din langsomt komfur i stedet for at købe dåse sorter giver dig også mulighed for at kontrollere natriumniveauerne. Lima bønner er en tiltalende sidefat, især når de blandes med majs og tomater for at skabe en smagfuld sukkerrør. De kan også bruges som base til en tilfredsstillende salat. Tilsæt hakkede rå grøntsager og smid med din yndlingsforbinding til et hurtigt, sundt måltid.
Trin 1
Sorter gennem bønnerne og fjern alt affald eller knuste bønner. Skyl bønnerne gennem et dørslag under koldt, rindende vand.
Trin 2
Blødlægges i bønnerne for at reducere fordøjelsesbesvær og fremskynde tilberedningsprocessen. Læg bønnerne i en stor skål, og dæk med 3 tommer koldt vand. Lad dem suge ved stuetemperatur i mindst 8 timer.
Trin 3
Fremskynde opblødningsprocessen ved hurtigt at koge bønnerne først, hvis du har travlt. Læg bønnerne i en stor gryde og dæk med 3 tommer koldt vand. Kog op og lad bønnerne koge i 3 minutter, før de fjernes fra varmen. Dæk bønnerne, og lad dem suge ved stuetemperatur i 1 time.
Trin 4
Tøm bønnerne i deres blødgøringsvand og overfør dem til din langsomt komfur. Hvis du ønsker det, kaster du aromater i for at smage bønnerne. Kvarterede løg, laurbærblade og hele hvidløgsfedre tilføjer alle smag. Hæld nok vand i langsomt komfur til at dække bønnerne med 2 tommer.
Trin 5
Dæk langsom komfur, og indstil til Høj. Lad bønnerne koge i 2 timer, eller indtil de er møre nok til din smag. Krydre med salt og peber efter smag inden servering.
Ting, du har brug for
-
Tørrede store limabønner
colander
Stor skål
Aromater (valgfrit)
Salt og peber
