Du kan finde utallige variationer på kødpajer lavet over hele verden. Nogle er bagt, andre stegt, andre tilberedes i dybe retter, og andre er beregnet til at blive spist for hånd. Det eneste, de har til fælles, fra empanadas til jamaicanske "patties" til bøf og nyrepai i England, er en skorpe på ydersiden og kød på indersiden. I Amerika er de oftest kød og sauce i en tærskorpe, med eller uden grøntsager, når kokken er indflydelse og den lokale tradition.
Trin 1
Forvarm din ovn til 375 grader Fahrenheit, medmindre du bliver instrueret til at bruge en højere eller lavere temperatur i din opskrift.
Trin 2
Anbring kødpajen på en pergamentforet bageplade for at fange eventuelle drypp, hvis kagen boble over. Børst toppen med et slået æg, hvis du ønsker det, hvilket vil give det en rig gylden farve.
Trin 3
Læg tærten på bunden af din forvarmede ovn i 30 minutter for at koge bunden skorpe.
Trin 4
Overfør kagen til det øverste stativ i din ovn, og bag i yderligere 25 minutter eller mere, som anført i din opskrift, indtil skorpen er gylden, og fyldet boblende og dampende.
Trin 5
Afkøling af tærten i 10 til 15 minutter, skær derefter, og server den.
Ting, du har brug for
-
1 stor cirkelpande med 9- eller 10 tommer i diameter
Pergamentpapir
Bagepapir
Tip
For mindre individuelle tærter skal du placere dem på arkpladen og bage dem helt på det øverste stativ i 30 til 35 minutter.
