Den mad, du spiser, giver din krop de næringsstoffer, den har brug for, for at den kan fungere korrekt. De fleste fødevarer indeholder en blanding af disse essentielle næringsstoffer, og din krop skal nedbryde det gennem en række kemiske reaktioner for at få det, det har brug for, i den form, der bedst bruges af dine celler.
Væsentlige næringsstoffer
De næringsstoffer, som din krop sigter mod at komme ud af den mad, du spiser gennem fordøjelsen, inkluderer kulhydrat, protein, fedt, vitaminer og mineraler. Kolhydrater, protein og fedt betragtes som makronæringsstoffer, fordi du har brug for dem i store mængder. De leverer energi, næringsstoffer til at vokse og reparere væv og komponenterne i dine cellemembraner. Vitaminer og mineraler, kaldet mikronæringsstoffer, hjælper din krop med at udføre forskellige funktioner, fra produktion af røde blodlegemer til knoglestyring.
Carb Digestion
Kemisk fordøjelse af kulhydrater begynder i munden. Dit spyt indeholder et enzym kaldet amylase, der hjælper med at nedbryde den komplekse enhed af kulhydrater til enklere kulhydrater.
Fordøjelsen af kulhydrater fortsætter i tyndtarmen, hvor kulhydrater, som er enzymer, der nedbryder kulhydrater, fortsætter med at behandle kulhydraterne i mindre enheder kaldet glukose, som absorberes i din blodbane.
Proteinfordøjelse
Proteinfordøjelse starter i maven. Syren i maven sammen med enzymproteasen begynder at denaturere eller ophæve proteinstrengen til fordøjelse.
Ligesom kulhydrater fortsætter kemisk fordøjelse af proteiner i tyndtarmen, hvor proteaserne fortsætter med at nedbryde proteinet til aminosyrer, der derefter absorberes gennem væggene i dine tarme i din blodbane.
Fedtfordøjelse
Al fedtfordøjelse finder sted i tyndtarmen. Fedtmolekyler blandes først med galden, som er et stof fremstillet af din lever. Galle opløser fedtet for at gøre det mere vandopløseligt, så fedt-enzymerne, kaldet lipaser, har lettere ved at nedbryde molekylet. Lipaserne bryder fedtmolekylet i to dele, glycerol og fedtsyre, der derefter absorberes som glucose og aminosyrer.
Vitaminer og mineraler
Vandopløselige vitaminer, såsom B-vitaminer og C-vitamin, gennemgår ikke nogen form for kemisk fordøjelse og absorberes direkte i din blodbane gennem dine tyndtarmer. Galle er nødvendig for at hjælpe med at flytte de fedtopløselige vitaminer - A, D, E og K - væk fra fedtmolekyler, før de kan optages. Mineraler, såsom kalium, jern og calcium, absorberes forskelligt afhængigt af mineralet. For eksempel absorberes kalium direkte i blodbanen, mens calcium kræver en bærer til at transportere den ind i din blodbane.
