Ligesom navnet antyder, fremstilles en traditionel kødbrød med formalet kød, æg og brødkrummer, som hjælper med at holde kødet i form af et brød til bagning. Mens traditionel kødlaffes er lavet med oksekød, kan du erstatte det med fedtfattigt kød som kalkun, og endda tilføje nogle hakkede grøntsager til en sundere, slankere version. Med dine krydderier efter eget valg kan du oprette en proteinfyldt hovedret, som du kan servere varm, mens rester kan serveres koldt i en sandwich til frokost.
Trin 1
Læg dit malede kød, hvad enten det er oksekød, kalkun, svinekød, kalvekød eller en kombination af dem i en skål.
Trin 2
Læg æg i en skål, og pisk dem. Sæt æggene til det jordede kød sammen med nogle brødkrummer, urter og krydderier efter eget valg, såsom salt, peber, timian, salvie eller persille. Disse urter og krydderier tilføjer en smag til kødlappen.
Lav dine egne friske brødkrummer, snarere end at bruge butikskøbte, ved at pulverisere et par skiver fuldkornsbrød i en foodprocessor.
Trin 3
Hakk aromatiske grøntsager, som gulerødder, selleri, løg og sød eller varm peber, i små stykker for hånd eller i en foodprocessor. Sæt dem i en gryde, og skær dem med olivenolie over medium varme, indtil de er bløde. Hæld grøntsagerne i skålen, der indeholder kød og æg. Grøntsagerne tilføjer fugt, smag og fiber til din færdige kødlaff.
Trin 4
Tilsæt et par skefulde vand, skummetmælk eller en fugtig krydderi såsom sennep, ketchup, Worcestershire-sauce eller soja med lavt natrium i kødet. Dette tilføjer det færdige brød fugt og smag.
Trin 5
Bland ingredienserne sammen med dine hænder, og form dem til et brød. Hvis det er nødvendigt, tilsættes flere brødkrummere for at afstive brødet, hvis det føles for blødt eller begynder at falde fra hinanden.
Trin 6
Anbring brødet på en bageplade eller i en brødpande, foret med aluminiumsfolie. Spray folien med nonstick kogespray for at forhindre brød i at klæbe fast.
Trin 7
Bag kødbrødet ved 350 grader Fahrenheit i cirka en time, eller indtil temperaturen i brødets centrum er ca. 160 F, når det testes med et kødtermometer. Lad brødet stå i 10 til 15 minutter, inden det skives og serveres.
Ting, du har brug for
-
Slibet kød
æg
Brødkrummer
Urter og krydderier (valgfrit)
Madprocessor (valgfrit)
Aromatiske grøntsager (valgfrit)
Pan (valgfrit)
Olivenolie (valgfri)
Vand
Skummetmælk eller fugtig krydderi (valgfrit)
Bageplade eller brødpande
Sølvpapir
Ikke-stikket kogespray
Kødtermometer
Tip
Hvis det ønskes, kan du børste grill eller ketchup over kødlappen før bagning for at skabe en tangy glasur.
Udskift 2 æggehvider for hvert hele æg for at reducere mængden af fedt og kolesterol i kødlappen. Brug valset havre i stedet for brødkrummer til tilsat fiber.
Opbevar eventuelle rester af kødlaffer i køleskabet, indpakket i aluminiumsfolie, ved 40 F i op til fire dage. Frys kødlappen i op til fire måneder ved 0 F.
Lav mini-kødbrød med én servering ved at dele brødblandingen i kvartaler og placere dem på en bageplade. Mindre brød koges muligvis hurtigere, så kontroller dem efter 30 minutters kogning med et kødtermometer for at se, om de er færdige.
Advarsel
Tilbered ikke din kødlaff på grund af risikoen for fødevarebåren sygdom fra kødet og æggene.
