Medmindre du bor i Syden, kan du muligvis ikke finde svinekød bacon i din lokale købmand. Men hvis du tilfældigvis finder dette smagfulde kød, kan du tilberede det meget, som du ville have din sædvanlige bacon.
Tip
Du kan tilberede dit svinekødbacon på samme måde som du koger dit sædvanlige bacon, der inkluderer komfur, ovn eller mikrobølgeovn.
Hvad er svinekød Jowl Bacon?
I henhold til USDA betyder bacon typisk en kureret svinekødmag. Dog kan bacon komme fra andre dele af grisen, inklusive kæberne, som du måske ved bedre som kinderne.
Svinekød kan være frisk tilgængelig. Men ligesom traditionelt bacon, skal svinekødbacon gennemgå en hærdning og rygningsproces for at blive kaldt bacon. Efter at kødet er flået og trimmet, hærdes svinekablerne med salt og nitritter. Derefter varmebehandles kødet og ryges for at tilføje smag.
Ligesom almindelig bacon er jowl-bacon med mange kalorier og fedt og ikke en særlig god proteinkilde. En portion på 0, 5 ounce svinekødbacon har 100 kalorier, 1 gram protein, 10 gram samlet fedt, 3 gram mættet fedt og 125 mg natrium. Da bacon indeholder mere fedt end protein, klassificerer National Institutes of Health bacon som et fedt på deres fødevarebørsbytte.
Madlavning Jowl Bacon
Du kan tilberede jowl-bacon på komfuret eller i ovnen eller mikrobølgeovnen. Mens bacon traditionelt tilberedes på komfuret, kan du opleve, at det koges mere jævnt i ovnen. At koge kød i ovnen kan tage lidt længere tid end på komfuret.
Hvis det ikke allerede er skivet, skal du først skive svinekokken i den ønskede tykkelse til bacon. Når du forbereder det på ovnen, skal du forvarme din grillplade over medium varme til 300 til 350 grader Fahrenheit. Læg skiverne af svinekødbacon i din gryde, og sørg for ikke at overfylde det. Kog det i ca. 10 til 15 minutter, drej jowl-kødet ofte for at forhindre forbrænding.
Til ovnskogning af jowl-baconet skal du bage i en forvarmet ovn på 350 F. I henhold til USDA kan den tid, der kræves til at bage din jowl-bacon i ovnen, afhænge af tykkelsen på det kyndte kød, men du skal koge det, indtil det er sprødt.
Til sprød jowl-bacon i mikrobølgeovnen anbefaler Purdue University at tilberede baconet mellem lagene med mikrobølgesikre papirhåndklæder på en mikrobølgesikker plade i 4 til 6 minutter.
Tip
I modsætning til andre typer kød, siger USDA, at det er for svært at få en nøjagtig tilberedningstemperatur for bacon til at bestemme doneness med et kødtermometer. Så længe du koger dit svinekødbacon, indtil det er sprødt, betragtes kødet som sikkert.
USDA advarer dog mod delvis madlavning af bacon, da det kan øge risikoen for fødevarebåren sygdom. Du skal altid kogte bacon fuldstændigt, før du fjerner det fra din varmekilde, og det kan opbevares i køleskabet i op til 7 dage. Brug en af dine rester af svinekød bacon til bacon og æggesalat eller Cobb salat for at tilføje smag.
Bacon og dit helbred
Uanset hvilken del af grisen din bacon kommer fra, er det stadig et forarbejdet kød og ikke den type mad, du skal spise regelmæssigt. Ifølge Harvard TH Chan School of Public Health kan det at spise for mange forarbejdede kød som bacon øge din risiko for hjertesygdomme, type 2-diabetes og visse typer kræft.
American Institute for Cancer Research (AICR) antyder, at regelmæssigt forbrug af forarbejdet kød øger risikoen for tyktarmskræft. Den øgede risiko kan skyldes en række faktorer i det forarbejdede kød ifølge AICR, og de foreslår, at du undgår disse typer kød helt.
Svinekød bacon er også høj i mættet fedt og natrium. Hvad angår hjertesundhed, anbefaler American Heart Association, at du holder indhold af mættet fedt til højst 6 procent af dit daglige kaloriindtag (13 gram på en diæt på 2.000 kalorier) og holder dit natriumindtag på 2.300 milligram eller mindre.
