Hvis du er bekymret over ulemperne ved mikrobølgemad, skal du overveje, at en korrekt brugt mikrobølgeovn udgør meget få sundhedsrisici. Mens du trykker på denne alsidige tilberedningsmetode, kan du udføre andre madlavningsopgaver, der hjælper dig med hurtigere at piske et sundt måltid.
Gunstige effekter af mikrobølgeovnskogning
Madlavning i mikrobølgeovnen er en praktisk, tidsbesparende metode til tilberedning af måltider. Når du har placeret din mikrobølgerbeholder inde i ovnen og startet tilberedningscyklussen, er du fri til at tackle en anden opgave på din voksende "At gøre" -liste.
Du kan også drage fordel af de ernæringsrelaterede effekter af mikrobølgeovnskogning, bemærker Dr. Anthony L. Komaroff i en Q og A-artikel udgivet af Harvard Health Publishing. Selvom hver tilberedningsmetode påvirker en fødevares næringssammensætning negativt, forårsager mikrobølgeovnskokning langt mindre næringsskader end andre tilberedningsmetoder.
Hvorfor er det tilfældet? Mad koges hurtigere i mikrobølgeovnen, så næringsstofferne har mindre tid til at bryde sammen. Derfor forbliver flere næringsstoffer tilgængelige til din krops brug. Og madlavning i mikrobølgeovn dræber skadelige mikrober, der potentielt kan forurene din mad og føre til sundhedsmæssige problemer, en anden positiv effekt af mikrobølgeovnskogning.
Sundhedsmæssige ulemper ved mikrobølgemad
Chancerne er, at du har hørt påstande om de sundhedsrelaterede ulemper ved mikrobølgeopvarmning af mad. Dr. Christopher S. Baird siger imidlertid i en artikel, der er offentliggjort af West Texas A&M University, at mikrobølgeovne, der bruges korrekt, udgør minimale farer. Der er med andre ord meget få ulemper ved mikrobølgeopvarmning af mad.
Til at begynde med bemærker Dr. Baird, at ovnens mikrobølger ikke kan gøre andet end at give varme. Naturligvis bør du ikke placere hånden i en kraftig mikrobølgeovn, mens den fungerer, da du sandsynligvis får et forbrænding.
Det er dog et usandsynligt scenario, da en velfungerende mikrobølgeovn lukkes, når du trækker i dørhåndtaget. I det øjeblik du udfører denne handling, er de resterende mikrobølger allerede spredt, og de kan ikke skade dig.
Dr. Baird præsenterer også et andet interessant perspektiv. Han påpeger, at mikrobølgeovnens metalvægge forhindrer, at mikrobølger lækker ud i luften udenfor. Denne lækage vil udgøre et energiforløb, hvilket ville resultere i ineffektiv varmefordeling. Han nævner ikke nogen forbindelse mellem mikrobølgeovnsstråling og kræft.
Afslutningsvis siger Dr. Baird, at brug af din mikrobølgeovn ikke udgør nogen specielle sundhedsrisici. Det anbefales naturligvis at følge producentens sikkerhedsretningslinjer.
Sikkerhedsforholdsregler ved madlavning i mikrobølgeovn
Visse typer containere er simpelthen ikke sikre til mikrobølgeovnskogning, ifølge Penn State Extension. Brug aldrig under nogen omstændigheder nogen metalbeholder i din mikrobølgeovn. Hold dig væk fra kartonfødebeholdere, der har metalhåndtag, og undgå skåle med metalliske udsmykninger.
Dæk ikke dine containere med aluminiumsfolie, og smid snoede bånd med metalkomponenter. Plastbeholdere designet til kolde fødevarer, såsom yoghurt eller smørebad, er også uden for grænserne. Forbud også støbt skumplader, skåle og kopper i mikrobølgeovnen. Denne begrænsning er en af de få ulemper ved mikrobølgeopvarmning af mad.
Forårsager mikrobølgeovnskogning kræft?
Måske har du hørt et godt rejst rygte om, at mikrobølgemad i plastbeholdere og indpakninger kan forårsage kræft. Specielt angives tilberedningsprocessen at frigive kræftproducerende forbindelser i fødevaren. Heldigvis har Mayo Clinic fakta, og folk der vil gerne sætte rekorden lige.
Kort sagt kan du sikkert mikrobølgeovn din mad i plastikbeholdere og indpakninger, der viser "mikrobølgesikre" etiketter. Imidlertid udgør mad, der er mikrobølgeovn i containere, som ikke kan bearbejdes, såsom udtagningsbokse og plastisk piskede toppingskåle, en sundhedsrisiko.
Disse generiske plastbeholdere kan smelte under ovnens varme og kan muligvis forurene din mad med skadelige kemikalier. For at undgå denne fare helt, skal du sikre dig, at du kun mikrobølgeovn mad i containere, der viser den "mikrobølgesikre" tekst.
For at uddybe det giver Moffitt Cancer Center-epidemiolog Dr. Jenny Permuth flere nyttige tip til sikkert at mikrobølge din mad. Først bemærker Dr. Permuth, at mikrobølgesikker keramik- eller glasbeholdere også er gode madlavningsskibe.
Kast revnede, ridset eller overdrevent slidte containere væk, da de er mere udsatte for lækage. Uanset den beholder, du vælger, skal du lade låget være let, så der kan komme luft ud under tilberedningsprocessen.
Mikrobølgeovn madlavning en stor fugl
Madlavning af din ferie kalkun i mikrobølgeovnen er ofte en mulig mulighed. Givet lidt forberedelse og omhyggelig opmærksomhed på tilberedningstiden, kan du opnå det resultat, du ønsker. Mens kalkunen tilbereder, vil din konventionelle ovn være tilgængelig til bagning af andre retter.
Da mikrobølger er berygtede for deres ujævne afrimningsfunktioner, kan nogle dele af kalkunen blive varmere end andre. Dette kan skabe ideelle betingelser for bakterievækst. For at undgå tilknyttede sundhedsmæssige problemer skal du koge kalkunen lige efter, at du har afrimet den. Opbevar aldrig kalkunen i køleskabet med planer om at tilberede den senere.
Retningslinjer for tyrkisk mikrobølgeovn
Hvis du laver mad til en hel kalkun, skal du overveje, at de fleste mikrobølgeovne ikke kan håndtere en kalkun, der er større end 12 til 14 pund i vægt. På grund af mikrobølgernes wattforskelle kan tilberedningstiderne variere. USDA anbefaler, at du henviser til ovnens brugermanual for instruktioner.
Undgå at tilberede en fyldt kalkun i en mikrobølgeovn. Der er ingen garanti for, at fyldet når den nødvendige interne temperatur, selvom kalkunen er færdig med at tilberede. Brug en separat gryderet til fyldningen for at undgå overraskelser.
For at forbedre varmefordelingen og for at hjælpe med at kompensere for uregelmæssige tilberedningstider skal du placere kalkunen i en selvforsynet ovnskogepose. Hvis du laver kalkundele snarere end hele fuglen, skal du bruge en skål med et låg.
Bekræft derefter, at du har 3 tommer frigang over kogepladen. Du har også brug for 2 til 3 tommer plads rundt omkring kalkunen. Til reference skal du lade 9 til 10 minutter pr. Pund på mellemindstillingen (50 procent). Bliv ved med at rotere kalkunen, mens den koger, da det vil hjælpe med til at sikre, at det opvarmes jævnt.
Brug et nøjagtigt madtermometer til at bestemme, hvornår kogecyklussen er afsluttet. Når madtermometeret viser en indre temperatur på mindst 165 grader F i den inderste vinge og lår, og i den tykkeste del af brystet, er kalkunen sikkert færdig med at tilberede.
Fjern kalkunen fra mikrobølgeovnen, og lad den hvile i 20 minutter, inden du udskærer den. Sørg for, at din sultne store hund (eller atletisk kat) ikke kan opsøge kalkunen, mens den køler ned på tælleren.
