I lyset af en fedmeepidemi i USA skynder producenterne at skabe nye produkter for at imødekomme forbrugernes krav til produkter, der vil hjælpe med at bekæmpe vægtøgning. Kunstige sødemidler er blevet populære hos forbrugerne, og polyoler er blandt de nyeste typer sukkererstatninger. Den type polyol, der findes i Swerve, er blevet anvendt i Japan siden 1990. Swerve fremmes som et helt naturligt sødemiddel med en god smag og få bivirkninger.
Identifikation
Polyoler er også kendt som sukkeralkoholer, selvom de ikke indeholder alkohol. Denne klasse af sødestoffer inkluderer isomalt, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol, xylitol og erythritol. Erythritol er den polyol, der bruges i Swerve, et sukkeralternativ skabt af Catherine Wilbert, ND, til PhytoCeutical-formuleringer. Erythritol fremstilles ved hjælp af mikroorganismer til at nedbryde frugt og grøntsager, hvilket giver hvide krystaller efter en gæringsproces. Normalt er erythritol ikke så sød som sukker, men Dr. Wilbert bruger en proprietær formulering, der skaber et produkt svarende til sukker, hvilket betyder, at du kan bruge en kop Swerve til at erstatte en kop sukker. Swerve har nul kalorier og 5 gram kulhydrater i en teskefuld.
ingredienser
Foruden erythritol indeholder Swerve oligofructose, resistent maltodextrin og siliciumdioxid. Erythritol absorberes i blodomløbet, inden det går ind i tyktarmen og forårsager ikke de afføringsmidler og oppustethed, som andre sukkeralkoholer kan. Oligofructose er en type kulhydrat kendt som en fructan, der normalt ekstraheres fra jordskokker fra Jerusalem. Modstandsdygtig maltodextrin er en lav viskositet, vandopløselig, ufordøjelig kulhydrat produceret ved behandling af majsstivelse med syre, enzymer og varme. Siliciumdioxid er det mest rigelige mineral i jordskorpen og bruges i fødevarer til at forhindre klumpning eller kagning.
Fordele
Swerve er sikkert for diabetikere, fordi det ikke har nogen indflydelse på insulin- eller blodsukkerniveauet. En undersøgelse fra december 2003, offentliggjort i "Nutrition Research Reviews", fandt, at af alle polyoler havde erithryitol den laveste glykæmiske egenskab, hvilket betyder, at den hævede blodsukkerniveauet mindst. I samme måned blev der offentliggjort forskning i "Journal of Biosciences", der demonstrerede, at oligofructose også havde et lavt glykemisk respons og var i stand til at reducere blodsukkerniveauet efter måltidet. Resistent maltodextrin blev rapporteret at reducere forstoppelse og boost-mængderne af sunde bakterier i tyktarmen i en undersøgelse offentliggjort i "Journal of the American College of Nutrition" i april 2008.
Bivirkninger
Alle ingredienserne, der bruges i Swerve, er på listen over fødevarer, som den amerikanske fødevarestyrelse anser for at være GRAS, eller generelt anerkendt som sikker. Selvom erythritol er den mindst sandsynlige af alle sukkeralkoholer, der forårsager mave-tarmforstyrrelser, kan store mængder stadig give symptomer som gas, oppustethed og diarré hos følsomme mennesker. Der har også været nogle få isolerede rapporter om milde allergiske reaktioner på erythritol, der inkluderer kløe og nældefeber.
