Lilla yams er fyldt med smag ligesom den typiske orange sort, men kan prale af en slående farve for at give liv til enhver ret, som de ser ud. Enkelt at tilberede, lilla yams kan gøre almindelige retter som tærter, kager og supper til noget lyst og mindeværdigt. Kog disse sjove yams med moderat varme i ovnen for at gøre dem behageligt fugtige og klar til optagelse i din yndlingsskål.
Bages Yams
Trin 1
Indstil din ovn til 350 grader Fahrenheit. Stik hver lilla yam med en gaffel for at gennembore huden og forhindre, at den eksploderer i din ovn. Pakk yams i aluminiumsfolie, og anbring yamsene på en bageplade.
Trin 2
Placer de lilla yams i din ovn på midterstativet. Kog i 90 til 120 minutter, eller indtil yams er bløde, når de er gennemboret med en gaffel.
Trin 3
Fjern yams fra ovnen, og lad den køle af.
Kog Yams
Trin 1
Læg yams i en gryde, og dæk helt med vand. Drej varmen til høj, og kog vandet.
Trin 2
Dæk gryden, og sænk varmen til medium. Lad yamrene småkoke i mindst 40 minutter.
Trin 3
Kontroller, om det er skønt ved at indsætte en gaffel i en yam. Hvis det er fuldt kogt, vil det let gennembore yam. Fjern det fra varmen, når den er færdig, og afkøle inden skrælning.
Stege Yams
Trin 1
Forvarm din ovn til 425 grader Fahrenheit. Tær de lilla yams i 1-tommers terninger, og kast med olivenolie.
Trin 2
Anbring yams på en bageplade og placer på ovnens midterste hylde. Stegt i 45 minutter, eller indtil lilla yams er møre, vender en eller to gange i løbet af madlavning for at fremme jævn brunfarvning.
Trin 3
Fjern bagepladen fra ovnen, og tilsæt salt og peber efter ønske, før servering.
Tip
Lilla yams er lidt tørrere end almindelige yams. Tilsæt 1 til 2 spiseskefulde vand til enhver bagt opskrift ved hjælp af lilla yams, og juster konsistensen af andre præparater ved hjælp af vand for at opnå den ønskede smag og konsistens.
Advarsel
Køles eventuelle ubrugte søde kartofler inden for 2 timer efter tilberedning for at forhindre ødelæggelse.
