Hvis du leder efter bærbarhed, effektivitet eller har brug for at spare lidt plads, kan du overveje at tilberede ribben i en elastisk stege. Dette kan være særlig praktisk, hvis du tilbereder et stort måltid og har brug for at bruge din ovn til andre retter.
Madlavning ribben i ristovn
Trin 1: Bland og gnid
Bland de tørre ingredienser, og gnib ribbenene med sukker og krydderiblandingen.
Trin 2: Lag ribben og løg
Sprøjt indersiden af ovnforingen, indsæt reolen og lag ribbenene med løg mellem hvert lag i bunden af foringen.
Trin 3: Tilsæt væsken
Drys eddike og Worcestershire-sovs over ribbenene, og tilsæt nok vand, cola eller øl til blot at dække ribbenene. Sæt gryden i køleskabet natten over for at marinere.
Trin 4: Bring ribben til stuetemperatur
Fjern panden med ribben fra køleskabet. Lad dem sidde, indtil de kommer til stuetemperatur, når du forvarmer ovnen til 250 grader Fahrenheit.
Trin 5: Fortsæt med at lave mad
Sæt foringen ind i ovnen, og tilsæt om nødvendigt mere væske for kun at næppe dække ribbenene. Kog i 2 til 2 1/2 time, indtil kødet er mørt.
Tilføj efterbehandling
Trin 1: Fjern kødet
Fjern ovnforingen fra brænderovnen. Tag ribben ud af foringen, og læg ribbenene på et skærebræt eller et stort fad. Fjern eventuelle løse løg fra kogevæsken med en spaltesked, og læg dem i en skål.
Trin 2: Aftør foringen
Drej væsken ud af ovnforingen. Tør foret tørt med en ren klud, og sprøjt det indvendigt igen.
Trin 3: Op temperaturen
Drej varmen i ovnen op til 400 F, og udskift foringen og stativet.
Trin 4: Børst med sauce
Placer ribbenene tilbage på stativet med et par grilltænger, børstes hvert sæt med grillsauce, når du sætter det ind.
Trin 5: Stegt og server
Dæk og stegt ribbenene i yderligere 20 til 30 minutter, indtil kødet er brunt og begynder at trække tilbage langs knoglerne. Fjern ribbenene, og server med mere sauce.
Følg sikkerhedstips
Kontroller kødets indre temperatur, før servering. Ifølge Academy of Nutrition and Dietetics skal dine ribben være mindst 145 F for at reducere risikoen for skadelige bakterier.
Opbevar frisk kød i køleskabet ved 40 F eller lavere, og kog inden for tre til fem dage, som anbefalet af USDA Food Service and Inspection Service. Ribben kan også fryses i op til et år ved 0 F.
Gem rester ribben og spis dem inden for tre til fire dage. Kasser eventuelle rester, der har været ved stuetemperatur i mere end to timer for at reducere risikoen for fødevarebåren sygdom, ifølge Mayo Clinic.
Ting, du har brug for
-
Ikke-metalliske skåle
2 kopper brunt sukker
1 tsk formalet peber
1 tsk paprika
1 spsk hvidløgspulver
Madlavning spray
1/2 kop cider eddike
1/4 kop Worcestershire-sauce
2 til 3 søde løg, skrælede og skiver
Vand, cola eller øl
3 til 4 stativer med babyryggribben, der er skåret i halvdelen eller 5 til 6 pund af landets ribben
16-kvart brænderovn
Spaltesked
Stort skærebræt eller fad
Rengør tæppe eller papirhåndklæder
Grilltang
Baste børste
Grill sauce
Tip
Klip rygstativ til babyen i tre eller fire sektioner for lettere håndtering. Madlavningsvæske kan koges og reduceres for at lave grillsauce til finishen eller bruge din egen yndlingssauce. Du kan også afslutte ribben på en udendørs grill. Sæt dem over indirekte medium varme i 15 til 20 minutter for at give et show for dine gæster.
Advarsel
Kog ikke ribbenene. Hvis kogevæsken begynder at koge, skal du ruste ovnen ned. Håndter foringen, og hæld det varme vand meget forsigtigt ud, så det ikke drypper tilbage langs gryden eller tælleren på gulvet.
