Kyllingefisken koger fisk lige så hurtigt som en grill og udvikler lige så effektivt et skarpt udvendigt, samtidig med at saftigt kød opretholdes nedenunder. Broiling er den indendørs version af grillning ved hjælp af den samme metode til indirekte tør varme, kun med varmekilden placeret over fisken snarere end nedenfor. Det er en af de bedste måder at nyde et sundt fisk og skaldyrsmåltid. Det kræver ikke fedt og kalorier fra olie eller smør, og som CNN rapporterer, er broiling og bagning de to metoder, der er forbundet med at levere de mest hjertesunde fordele ved fisk.
Trin 1
Tø fisk, inden du broiler den, så den koges hurtigt og jævnt. Den nemmeste måde er at flytte den fra fryseren til køleskabet engang dagen før.
Trin 2
Tænd for ovnens slagtekylling ca. 10 minutter forud for at forvarme den helt. Det bliver så varmt, som din ovn kan blive - normalt 500 eller 550 grader Fahrenheit. Når du broiler, kontrollerer du ikke temperaturen i ovnen; I stedet styrer du afstanden mellem slagtekylling og madens overflade. Det ligner brugen af varmere og køligere zoner på din grill.
Trin 3
Dyp al overfladen på din fiskfilet eller bøf tør med rene papirhåndklæder og smid dem. Smør let overfladen på en slagtekyllingestativ med nonstick kogebespray. Hvis du ikke har en slagtekyllingepande, skal du bruge en folieret bageplade og anvende ikke-pindespray. Kyllingepande er designet til bedre varmecirkulation omkring mad, men fisk koger så hurtigt, at det ikke rigtig er et problem.
Trin 4
Krydre fisken efter smag med salt og peber og alle andre friske eller tørrede urter, krydderier og aromater, du kan lide, eller som specificeret i en opskrift, du følger. Centrer det på slagtekyllingepanden eller bagepladen med hudsiden ned, hvis relevant. Hvis du har en filet med den ene ende, der er betydeligt tyndere end den anden, skal du tinde den tynde ende under resten af fileten for at skabe en ret ensartet tykkelse.
Trin 5
Placer et tyndt snit fisk, mindre end 1 tomme tykt, 3 inches under slagtekyllingen; anbring 1- til 1 1/4-tommers tykke snit 4 tommer under varmeelementet; position skærer omkring 1 1/2 inches tyk 5 inches under varmekilden; læg tykkere fisk 6 tommer under slagtekyllingen.
Trin 6
Kog fisken i ca. 5 minutter pr. 1/2 tomme tykkelse. Fisk skal koges til en indre temperatur på 145 F som målt med et øjeblik-læst madtermometer, men disse er svære at bruge på tynde stykker fisk. For at bestemme doneness skal du skære i midten af filet eller bøf og bekræfte, at kødet er flassende og uigennemsigtigt hele vejen igennem.
Ting, du har brug for
-
Papirhåndklæder
Broiler pan eller bageplade og aluminiumsfolie
Nonstick spray
Salt og peber
Yderligere krydderier
Øjeblikkeligt læst madtermometer
