Dukan-dietten instruerer tilhængere om at basere deres måltider på mad med lavt proteinindhold, lavt kulhydrat. Mens diætere får tilladt nogle mad med højt kulhydrat i planens sidste fase, er den første fase, kendt som angrebsfasen, meget restriktiv. Dr. Pierre Dukan, skaberen af Dukan-kost, hævder, at det at følge retningslinjerne for angrebsfasen kan hjælpe dig med at miste op til 7 pund på fem dage. Sundhedseksperterne, der gennemgik kosten for "US News & World Report", siger imidlertid, at programmet er uholdbart og usundt. Begynd ikke på Dukan-kosten, før du taler med din læge.
Dyrebaseret protein
I Dukan-diætens angrebsfase kan du forbruge ubegrænsede mængder fjerkræ, fisk, skaldyr og magre stykker oksekød. Dette inkluderer ekstra magre typer forarbejdet eller helbredet kød som skinke, bacon og pølse; kød med lavt fedtindhold; bøffel; kanin; vildt; kalvekød; struds- og orgelkød såsom kyllingelever eller oksekødnyrer. Kostreglerne siger, at man undgår at spise fjerkræhud og vælge madlavningsmetoder uden tilsat fedt, såsom ristning eller grilling.
Vegetariske valg
Til forskelligt kan tilhængere af Dukan-kostangrebfase inkludere nogle plantebaserede proteinkilder i deres daglige måltider, såsom tempeh, seitan, tofu eller kommercielle sojaprodukter såsom veggie burgere. Harvard School of Public Health rådgiver om at begrænse dit forbrug af soja til højst fire portioner om ugen. Visse produkter, der er fremstillet af et sojafri protein, der stammer fra svampe, er også tilladt på planen.
Fedtfri mejeri og æg
Du må spise masser af mejeriprodukter i angrebsfasen, så længe de ikke er fedtede. Fedtfrie mærker cremeost, mælk, græsk yoghurt, cottage cheese og ricottaost kan alle inkluderes i dine måltider, skønt hårde oste som cheddar ikke er tilladt. Vagtel, ænder og kyllingæg betragtes også som angrebsfase-fødevarer. Der er ingen grænse for antallet af æggehvider, du kan have dagligt, selvom National Institute of Health siger, at du ikke skal have mere end fire hele æg om ugen, færre hvis du har højt kolesteroltal.
Sæsonvalg
Du må bruge salt, peber, urter, krydderier, citronskum, hvidløg og terninger med løg for at tilføje smag til din mad i angrebsfasen. Du kan også bruge krydderier som sennep, eddike og sojasovs, så længe de ikke indeholder tilsat fedt eller kulhydrater. Du kan bruge sukkerfri gelatine. Diætere instrueres om at undgå madlavning af fedt, herunder alle typer olier, smør og margarine.
Klid og væsker
For at holde dit fordøjelsessystem sundt i Attack-fasen, siger Dukan, at diætister bør forbruge 1 1/2 spsk havrekli hver dag og drikke masser af kalorifri væsker. Vand, kaffe, diæt soda og alle typer te er tilladt. Kunstige sødestoffer kan tilsættes din kaffe eller te, men enhver form for sukker er forbudt.
