Quinoa, udtalt keen-wah, er et kornlignende frø hjemmehørende i Sydamerika. Sammen med majs var quinoa en fødevarehoved til inkan-civilisationen og er kontinuerligt dyrket i mere end 5.000 år. Da quinoa indeholder alle ni essentielle aminosyrer, er det et komplet protein indeholdende kalium, magnesium, B-vitaminer og jern. Det er også glutenfrit, let at fordøje og en fremragende kilde til kostfiber. Selvom små pakker med forberedt quinoa er let tilgængelige, kan du generelt finde en billigere, organisk sort i bulkbeholdere i din købmand eller helsekostbutik.
Trin 1
Læg 1 kop quinoa i en fin maskesil. Skyl under koldt, rindende vand, indtil vandet løber klart. Tøm det godt.
Trin 2
Kombiner quinoa med 2 kopper usødet kokosmelk i en lille gryde. Brænd til lige under en kogning, omrør en gang og reducer varmen til lav.
Trin 3
Dæk kasserollen med et låg, og lad det simre i 10 minutter, eller indtil væsken er absorberet.
Trin 4
Fjern quinoa fra varmen, og fluff med en gaffel.
Trin 5
Top med hakkede nødder, tørret frugt eller flakeret kokosnød om ønsket.
Ting, du har brug for
-
quinoa
Usødet kokosmelk
Målebæger
Saucepande med låg
Fin maskesil
Gaffel
Tørrede nødder, frugter eller flakeret kokosnød
Tip
Opbevar quinoa i en lufttæt beholder i dit køleskab til langtidsopbevaring.
For at øge dens næringsværdi skal du dække quinoa-frø med rent vand og spire dem i en overdækket beholder i tre eller fire timer. Føj til salater eller sandwich for en ernæringsbonus.
For en ristet smag i din færdige tallerken skal du skåne quinoa i en tør stegepande i fem minutter, inden du koger.
Udskift quinoa i enhver opskrift, der kræver ris for en ændring i tempo og et ekstra boost i næringsstoffer.
Du kan bruge din riskomfur til at tilberede quinoa. Kombiner 1 kop quinoa og 2 kopper vand og kog indtil fluffy - cirka 15 minutter.
