En avokado, der er brun på ydersiden og let blød at røre ved, betyder, at den er moden på stedet, men hvis den er brun inde, kan du have en overmoden frugt. Mugne lugte og mørke pletter er på den anden side ofte tegn på en rådnet avokado. I dette tilfælde er frugten muligvis ikke sikker at spise.
Tip
Moden til overdreven avokado
Når en avocados hud ser tynd ud og skifter farve til mørkebrun, er frugten indeni - kendt som mesocarp - klar til at spise. Hvis der er striber eller mørke rodede linjer i din avokado, kan det blive inficeret af en parasit eller svamp, bemærker University of California.
En frugt, der føles ret blød og efterlader en indrykk, når du klemmer, er sandsynligvis overmoden. Det kan stadig være OK at mase ind i guacamole eller en sandwich-spredning. Brune læsioner eller striber kan på den anden side indikere en svamp eller rådne. Normalt opdages dette ved høsten, forklarer Texas A&M University.
Hvis du har opbevaret en afskåret avokado i køleskabet i et par timer eller natten over, kan det blive brunt på grund af naturlig enzymatisk aktivitet. Det brune væv er ikke farligt at spise, men kan være uappetittligt og ødelægge udseendet på din lysegrønne guacamole. Forskere bemærker i et nummer fra december 2017 af kritiske anmeldelser inden for fødevidenskab og ernæring, at de ser på en måde at begrænse denne oxidation, men at de endnu ikke har haft succes. Du kan minimere brunfarvning ved at presse citron- eller limesaft over frugten efter at have skåret den.
En avokado, der er blevet skåret, er også modtagelig for skimmel, hvis den bliver længe i køleskabet. Forme foretrækker varme omgivelser, men kan også vokse i køleskabet, påpeger USDA.
I en blød frugt som avocado kan formen trænge ind under hudens overflade. Hvis du ser tegn på skimmel, skal du bare slippe af med hele frugten.
Er umodne avokadoer spiselige?
Selvom mange opskrifter bruger avokado ligesom en grøntsag, er dette faktisk en bær - forklarer Texas A&M University. Du kan fremskynde modningen af en avokado ved at udsætte den for ethylen fra andre frugter, så opbevar umodne ved siden af bananer, pærer eller ferskner. Du kan endda lægge disse frugter sammen i en brun papirpose. Din avocado vil være moden inden for et par dage. Dette er måske ikke så hurtigt, som du gerne vil, men det vil garantere, at du har en smagfuld frugt, der er lige til din opskrift.
: Avocado Pizza
Spis avokado til dit helbred
Hold dig ikke væk fra disse næringsrige frugter, fordi du er bange for overdreven avokado. En gennemsnitlig avokado giver 227 kalorier og 21 gram fedt, ifølge USDA. Men de næringsstoffer, den leverer, er de ekstra kalorier værd. Kun 3 gram af dette fedt er den usunde mættede type. Resten består af sundhedsstøttende umættede fedtstoffer.
Avocados er især rige på enumættede fedtstoffer, der kan hjælpe med at forbedre dit kolesterolforhold. Når de konsumeres regelmæssigt, kan de hæve niveauerne for god eller HDL-kolesterol i dit system. Et forbedret forhold mellem HDL og LDL-kolesterol kan sænke din risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde.
Denne frugt har omkring 9 gram fiber, hvilket sikrer god fordøjelse. Det er også en fremragende kilde til kalium, folat og vitaminer E, B6 og C, rapporterer Academy of Nutrition and Dietetics. Medtag næringsrige avocados som en del af en salat, oven på tacos eller chili eller inde i en sandwich. Brug dem til at erstatte mindre sunde fedtholdige krydderier, som ost, creme fraiche og mayonnaise. Prøv denne Hass Avocado og Edamame Tartine fra LIVESTRONG.com!
