Mayo Clinic definerer atopisk dermatitis (eksem) som en kronisk, kløende betændelse i huden, der kan være forbundet med høfeber eller astma. Det udvikler sig ofte bag knæene og på dine arme. Selvom eksem ofte ses hos børn og spædbørn, kan tilstanden også udvikle sig i voksen alder. Kidshealth.org siger, at cirka en ud af 10 mennesker verden over vil blive påvirket af eksem i løbet af deres levetid. Eksemlidende skal være særlig opmærksom på deres kost, da det er kendt, at visse fødevarer forværrer hudlidelsen.
frugter
Nogle frugter, især mere sure, er kendt for at modregne udbrud af eksem. Disse frugter inkluderer appelsiner, tomater, citroner og jordbær.
Andre fødevarer
Fødevarer, der forårsager almindelige fødevareallergier, er også involveret i at udløse og forværre eksem. Nogle af de almindelige fødevarer, der er knyttet til en allergisk reaktion på eksem, inkluderer mejeriprodukter (især komælk og æg) soja, nødder, hvede og skaldyr. Din læge kan teste for fødevareallergi ved at stikke huden med en ekstrakt af fødevarestoffet og overvågning af hudens reaktion.
Tilsætningsstoffer
Madtilsætningsstoffer og konserveringsmidler kan også forårsage eksem. Disse findes sandsynligvis i færdigpakkede og forarbejdede fødevarer og inkluderer tartrazin (citrongul azo-farvestof, brugt i madfarve), natriumbenzoat, natriumglutamat (salt) og sulfitter (frugtkonserveringsmiddel). MSG (monosodium glutamat, brugt som fødevaretilsætningsstof til at øge smagen) kan også udløse eller forværre eksem.
