Ribeye bøffer er en udbenet ribben af bøf og er en af de mest ømme stykker af oksekød. Der er mange måder at tilberede ribeye-bøffer på, inklusive at stege dem i ovnen. At styre dine bøffer er hurtigere end at grille dem og kræver mindre vedligeholdelse end at tilberede dem i en stegepande. Denne opskrift giver en italiensk marinadeglasur, skønt der er mange forskellige kombinationer af krydderier, som du kan bruge til at ændre smagen på din bøf.
Trin 1
Hakk hvidløg, oregano, basilikum, persille og rosmarin i små stykker. Læg dem i en morter, tilsæt saltet, og fortsæt med at mash dem til en grov pasta ved hjælp af en stempel.
Trin 2
Rør olivenolie, balsamicoeddik og hvid peber i hvidløgs- og urtepastaen. Bland, indtil det er jævnt blandet. Hæld halvdelen af blandingen i en skål og læg den til side.
Trin 3
Læg tre ribeye bøffer i en kyllingepande. Spred den resterende urteblanding jævnt over den ene side af bøfene. Lad bøfterne sidde til side og marinere i en time.
Trin 4
Indstil ovnen til at stege og tænd den. Lad ovnen forvarmes. Placer bøflerne, så deres overflade er 2 til 3 inches fra varmen. Lad koge i fire til fem minutter.
Trin 5
Vend steaksne ved hjælp af tænger for at bevare safterne inde i bøfene. Spred den resterende marinadeblanding jævnt over bøfferne. Lad bøfene koge i yderligere fire til fem minutter.
Trin 6
Fjern steaks fra ovnen, anbring dem på tallerkener og server.
Ting, du har brug for
-
10 fed hvidløg
1 spsk. oregano
1 spsk. basilikum
1 spsk. persille
1 tsk. rosmarin
1 spsk. salt
Morter og støder
1/2 kop olivenolie
2 spsk. balsamico eddike
1 tsk. hvid peber
Skål
Kogepande
tænger
Tip
Kog steaks til en indre temperatur på 145 grader for medium-sjælden eller 160 grader for godt gjort. Mål dette ved at indsætte et øjeblik-læst termometer vandret fra siden af bøf til centrum. Eller lav en lille spalte nær midten af bøften og kontroller kødets farve. Medium sjælden er lyserød i midten med en let bruning mod det ydre. Medium er lyserosa i midten med en dybere brunning mod det ydre.
Klap de rå bøffer tørre med et papirhåndklæde for at fremme brunfarvning.
Advarsel
Tilbered ikke steaks. Dette kan reducere kødets smag og tekstur.
