Elgsteak er et magert kød, der er højt i protein, jern, magnesium, fosfor, kalium og zink, ifølge USDA. Mens grilling af elgbiff er en levedygtig tilberedningsmetode, er korrekt forberedelse og opmærksomhed på timingen vigtig for at forbedre smagen og forhindre, at elgbiffen bliver tør.
University of Minnesota Extension anbefaler, at du først marinerer dit kød til elgopskrifter for at hjælpe med at smage og øde dit kød. Brug en oliebaseret marinade - grill derefter til ikke mere end et medium godt doneness.
Forbered og mariner steaks
Trin 1: Vælg din base
Tilføj marinadebund til en lille blandeskål. Elgsteak kræver en oliebase, både for at forbedre smagen og for at forhindre, at bøften tørrer ud på grillen.
Olivenolie eller sesamolie er et godt valg, da de er sunde madolier og giver deres egen smag.
Trin 2: Bland din krydderier
Bland smagforbedrende krydderier såsom sojasauce, Dijon-sennep, Worcestershire-sauce, løgskiver og / eller peber, og juster kombinationen, så den passer til din personlige smag.
Trin 3: Tilføj Tenderizer
Tilsæt mørende ingredienser - sure væsker som eddike, citronsaft og hvidløg, der fungerer ved at nedbryde de proteinbindinger, der kan gøre kød hårdt.
Trin 4: Opbevar kød sikkert
Sæt elgsteakene i en skål af rustfrit stål, plastik eller glas med et lufttæt dæksel eller anbring dem i en plastmadpose med lynlås lukning.
Trin 5: Mariner kødet
Hæld marinaden i, og køl op i elgstebægerne i ikke mere end 24 timer, vend kødet hver fjerde til femte time. Marinering af kødet i længere tid kan få de sure marinadeingredienser til at gøre kødet grødet.
Grilling Elk Steak
Trin 1: Forbered grillen
Spray grillristene med spray af vegetabilsk olie og forbered din grill til madlavning med indirekte varme. Hvis du bruger en gasgrill, skal du indstille temperaturen på den ene side til høj og temperaturen på den anden side til medium, luk dækslet og forvarm i ca. 15 minutter.
Trin 2: Fjern fra Marinade
Fjern elgsteaks fra marineringsskålen eller posen ved hjælp af tænger for at forhindre gennemboring af kødet. Kassér den brugte marinade.
Trin 3: Varme på varmt
Indstil bøflerne på den varme side af din grill og kog i cirka et minut på hver side, drej ved hjælp af dine tænger.
Trin 4: Gå til Medium
Flyt bøflerne til den medium varme side af din grill, luk grilldækslet og kog et yderligere minut eller to på hver side for en medium sjælden doneness til yderligere tre til fire minutter for en medium godt udført elgbøf.
Trin 5: Hvil og server
Fjern elgebøtterne fra grillen til et serveringsfad med tængerne, og lad safterne reabsorbere i kødet i cirka fem minutter, før de serveres.
I følge Academy of Nutrition and Dietetics skal vildtkød som elg koges til en minimumstemperatur på 160 grader Fahrenheit for at forhindre vækst af skadelige bakterier.
Ting, du har brug for
-
Blandet skål
Blandes ske
1/2 kop oliven- eller sesamolie
1/4 kop sojasovs
2 spiseskefulde Dijon sennep
2 spsk
Worcestershire sauce
1 løg, skivet
1 spsk peber
1/3 kop rødvineddike
1/4 kop citronsaft
2 fed hakket hvidløg
Plastikpose
Spray af vegetabilsk olie
tænger
Dripskål af aluminiumsfolie
Serverer fad
