Alt smager bedre dyppet i chokolade, ikke sandt? Chokolade-dyppede jordbær, bananer, kringler, marshmallows, kirsebær og cookies er alle lækre, og de er så enkle at lave til godbidder eller gaver.
Men sjov kan hurtigt blive til frustration, hvis du støder på en stor ulempe - at dyppe chokolade, der hærder.
Bedste måde at smelte chokolade på
Hvad er den bedste måde at smelte chokolade på? Svaret ligger i din teknik. Når det drejer sig om at fremstille fantastisk dyppechokolade, handler det om processen - og ideelt set involverer din proces ikke at zappe den i mikrobølgeovnen og krydse fingrene, alt viser sig at være OK.
Tværtimod anbefaler madredaktør, kogebogforfatter og professionel opskriftsskaber Alisa Fleming fra GoDairyFree.org at bruge en dobbeltkedel eller, hvis du ikke har en, oprette noget lignende ved hjælp af en gryde og en stålskål.
- Læg en gryde på komfuret og fyld den 1/3 af vejen med vand.
- Tænd din brænder på medium-høj varme, indtil vandet bliver dampende varmt, ca. 125 til 150 grader Fahrenheit; lad det ikke koge.
- Skær din chokolade i små stykker, hvis den ikke blev købt på den måde.
- Læg din chokolade i en stålskål, og læg den forsigtigt i din gryde med vand. Dette vil skubbe gryderet op på siderne af din stålskål, og det er godt! Du ønsker, at det skal delvis gå op ad siderne.
- Se, mens din chokolade langsomt begynder at smelte. Dette tager normalt cirka et minut.
- Når det næsten er gjort, rør det et par gange med en gummispatel, indtil smeltningen er færdig, og fjern den derefter fra gryden.
- Tør bunden af skålen med et håndklæde, og anbring det derefter på din tæller eller bord.
- Begynd at dyppe dine genstande med en gaffel. Træk dem ud af chokoladen, og læg dem på en foret gryde. Køleskab dem i fem til 10 minutter, og så er de klar til at spise!
Valg af din chokolade
Mælkechokolade, mørk chokolade, hvid chokolade - hvilken er din præference? Alle er lækre, uden tvivl, men der er nogle yderligere faktorer, som du måske vil overveje i dit valg.
For det første, mens du kan smelte mange forskellige typer chokolade, er couverture chokolade en sort af høj kvalitet, der har en tendens til at smelte bedre. Dette skyldes, at det har en højere procentdel kakaosmør end andre typer chokolade. Du kan købe couverture i mælk eller hvid chokolade, men hvis du er sundhedsbevidst, kan du vælge at vælge mørk chokolade.
Mørk chokolade er videnskabeligt bevist at have antiinflammatoriske fordele. Derudover knyttet en undersøgelse fra maj 2016 i tidsskriftet Appetite den til bedre kognitiv funktion, mens en undersøgelse fra oktober 2016 i tidsskriftet Phytoterapi Research forbandt den med forbedret hjerte-kar-sundhed, hvilket kan skyldes flavanoler fundet i kakao.
Prøv at integrere smeltet mørk chokolade i nogle af vores populære LIVESTRONG.com opskrifter som Dark Chocolate Strawberry Fries, chokoladedækkede jordbær og Dark Chocolate Goji Berry Bark.
