Med sin milde smag og saftige konsistens er svinekød ideel til en hurtig ugedagsmiddag eller et specielt feriemåltid - alt sammen kommer det ned på, hvordan du tilbereder det. Til en enkel, men alligevel lækker skål, skal du stege svinekam med surkål og kartofler. Det er let at tilberede og smager som himlen i munden.
Tip
Svinekød er temmelig mørt og let at tilberede. For de bedste resultater skal du steke dem ved 375 grader Fahrenheit i cirka 20 minutter pr. Pund eller indtil deres indre temperatur når mindst 145 F.
Hvad er en svinekød?
Dette ømme udskæring af svinekød kommer fra området mellem ryggen og skulderen. Det er temmelig magert og kan opdeles i bøflignende stykker, såsom ribsteg, ribbenskiver, mørbradskoteletter og mørbradsteg. Afhængigt af dine præferencer kan du grille, stege eller stege den. Bare sørg for, at du ikke koger for meget.
Svinekam er til rådighed både udbenet og udbenet og har en tyk fedthætte, der kan fjernes før eller efter tilberedning. En 4-ounce servering (udbenet) giver omkring 220 kalorier, 24 gram magert protein, 14 gram fedt og 8 procent af det daglige anbefalede indtag af jern, ifølge USDA.
I en lille undersøgelse, der blev offentliggjort i Ernæringsstoffer i februar 2014, oplevede overvægtige og overvægtige personer, der forbrugte 2, 2 pund svinekød ugentligt i ni måneder, lignende ændringer i kropssammensætning som dem, der spiser oksekød eller kylling.
Disse fund er fornuftige i betragtning af, at dagens svinekød har 16 procent mindre fedt sammenlignet med for 26 år siden. Nogle udskæringer er lige så magre som hudfri kyllingebryst.
Udbenet svinekød med surkål
Næringsværdien af svinesteg afhænger i vid udstrækning af de anvendte ingredienser. Pommes frites, saucer og andre ekstraudstyr kan øge kaloritallet markant. Server i stedet den med sunde sider, såsom surkål og søde kartofler.
Ifølge en anmeldelse fra november 2014, der blev offentliggjort i Global Advances in Health and Medicine , er surkål fyldt med vitaminer, mineraler og andre mikronæringsstoffer, der kan forhindre skørbug, reducere betændelse og forbedre østrogenmetabolismen. Ulempen er, at det kan forårsage allergiske reaktioner og diarré hos nogle individer. Der er dog ingen grund til at undgå surkål, medmindre du er allergisk over for det. Denne funktionelle mad er et kraftcenter for ernæring og tilbyder store mængder C-vitamin, K-vitamin, jern og kalium.
Uanset om du vil tilberede en udbenet eller en udbenet svinesteg med surkål og kartofler, følger du stort set de samme trin. Forvarm først ovnen til 375 grader Fahrenheit, som anbefalet af National Pork Board. Krydre det med olivenolie, spisskummen, koriander, karry, paprika og andre krydderier for en lækker smag.
Afhængig af hvor mange mennesker du serverer, skal du tilføje tre eller fire kartofler skåret i bidder og to eller tre kopper drænet surkål til en stor bageplade smurt med olivenolie. Læg kødet med den fedtede side op ovenpå.
Stegt svinekamlen med surkål og kartofler, indtil kødet når mindst 145 F, rådgiver det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester. Når det er gjort, lad det hvile i tre minutter eller længere.
Tilsvarende kan du tilberede svin indrefilet med surkål og kartofler - bare følg ovenstående trin. Hvis du vælger udbenet svinekam, skal du placere den på en udskæringsbræt, før du serverer. Placer ribbesiden mod dig og skåret mellem knoglerne. Hvis du har valgt en udbenet stege, skal du skære den mod kornet i skiver.
