Mandelsmør er en af de mest elskede fødevarer i USA og i udlandet. Det er vidt brugt i hjemmelavet kage, cookies, budding, proteinshakes, smoothies og energibarer. Producenter hævder, at det er en fremragende kilde til E-vitamin, magnesium, kalium og enumættet fedt. De sundhedsmæssige fordele ved mandler bakkes op af videnskab, så det er ingen overraskelse, at ernæringseksperter anbefaler denne godbid.
Mandelsmør vs. jordnøddesmør
Flere og flere mennesker skifter fra jordnøddesmør til mandelsmør. Selvom begge har lignende næringsværdi, er sidstnævnte højere i fiber, vitaminer og mineraler. En spiseskefuld mandelsmør giver følgende næringsstoffer:
- 98 kalorier
- 3, 3 gram protein
- 3, 01 gram kulhydrater
- 1, 6 gram fiber
- 8, 8 gram fedt
Denne lækre godbit er fyldt med calcium, fosfor, magnesium, niacin, riboflavin og folat. Det kan også prale af store doser vitamin E og omega-3 fedt. Til sammenligning leverer jordnøddesmør 94 kalorier, 3, 8 gram protein, 3, 4 gram kulhydrater, 7, 9 gram fedt, 1, 1 gram fiber og betydelige mængder calcium, magnesium, kalium, zink, vitamin E og B-vitaminer.
Det er ikke let at vælge en vinder i debatten om mandelsmør vs. jordnøddesmør. Mandelsmør er dog lavere i mættet fedt og højere i fiber og umættet fedt. Derudover indeholder det mindre sukker og højere mængder calcium, kalium, magnesium og andre mineraler. Begge produkter varierer i kvalitet og næringsværdi afhængigt af mærket, så sørg for at kontrollere etiketterne.
Er mandelsmør sundt?
Når mandssmør konsumeres som en del af en afbalanceret diæt, kan det gavne en person i alle aldre. Først og fremmest er det lavet af mandler, så det kan prale med betydelige doser af sunde fedtstoffer, protein, langsomt fordøjende kulhydrater og fiber. Ifølge en anmeldelse fra 2018, der blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrients, sænker disse nødder ikke kun dårligt kolesterol, men opretholder også et godt kolesteroltal og beskytter mod hjerte-kar-problemer. Syge med hjertesygdomme, der tilsatte 10 gram mandler til deres daglige måltider, oplevede en betydelig reduktion i triglyceridniveauer i så lidt som seks uger.
Mandler er også gode for din hjerne. En 2016-undersøgelse indeholdt i tidsskriftet Brain Research Bulletin fandt, at rotter fodret med mandler havde en bedre hukommelse og lavere satser for kognitiv dysfunktion og neurodegenerative sygdomme. Disse crunchy nødder er især gavnlige for ældre og holder deres hjerne skarpe og beskytter mod aldersrelaterede lidelser som Alzheimers og demens.
Mandelsmør og vægttab
Kontroller fakta om mandernæring, og du vil se, at disse nødder ikke er nøjagtigt kalorier og fedtfattige. Alligevel kan snacking på mandler hjælpe dig med at blive slankere og holde pundene væk. Et klinisk forsøg i 2015, der blev vist i Journal of the American Heart Association, indikerer, at erstatning af mandarin med kulhydrater kan reducere mavefedt og kolesterolniveauer. Personer, der foretog disse ændringer i deres diæt, mistede betydelig vægt - især i maven - inden for seks uger.
På grund af det høje proteinindhold undertrykker mandelsmør appetitten og hjælper med at bevare mager masse, mens du er i diæt. Nyd denne godbid om morgenen for fuldt ud at høste dens fordele. Forskning viser, at en morgenmad med højt proteinindhold kan øge metthed og udløse positive ændringer i appetithormoner, hvilket gør vægttab lettere.
Mandelsmør er også en fremragende kilde til fiber og flerumættede fedtstoffer (PUFA'er). Begge næringsstoffer hjælper med styring af vægt og appetit ved at reducere sult og hurtigt fylde dig op. PUFA'er undertrykker appetitten og øger metthed i større grad end mættet og enumættet fedt. Undersøgelser antyder, at det at spise mad, der er rig på PUFA'er på daglig basis, kan ændre hormonerne, der påvirker appetitten.
Hold din tarmsunde sund
Brug for endnu en grund til at inkludere mandelsmør i din diæt? I henhold til et klinisk forsøg fra 2018, der blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrients, fremmer mandler tarmsundheden ved at øge antallet af gode bakterier i mave-tarmkanalen. Disse sunde godbidder øger produktionen af butyrat, hvilket kan hjælpe med at forbedre tarmen barrierefunktion og glykæmisk kontrol samtidig med, at tarmbetændelsen reduceres. Fiber og prebiotika i mandler fodrer tarmbakterier, hvilket fører til en sundere mikrobiota.
Desuden indeholder både rå og ristede mandler prebiotiske forbindelser. Det betyder, at uanset hvilken type mandelsmør du vælger, høster du fordelene. Bare sørg for at undgå dem med højt sukkerindhold og tilsætningsstoffer.
Beskyt din hud naturligt
Du har sandsynligvis hørt det sagde, at skønhed starter indefra og ud , og det er sandt, at det, du spiser, påvirker, hvordan du ser ud og føler. Hvis din diæt i vid udstrækning er baseret på junkfood og sukkerholdige godbidder, vil din hud lide. Små ændringer, såsom at udskifte dine foretrukne cookies eller chips med nødder, kan gøre en enorm forskel.
En fjerdedel kop mandler giver 40 procent af det daglige anbefalede indtag af vitamin E. Mandelsmør er endnu mere koncentreret og leverer flere næringsstoffer pr. Portion sammenlignet med den samme mængde rå nødder. E-vitamin, en af dets vigtigste forbindelser, gavner din hud på flere måder.
Dette fedtopløselige vitamin beskytter din hud mod frie radikaler og UV-stråling, renser oxidativt stress og fremmer sårheling. Det kan også hjælpe med at lindre symptomerne på psoriasis, atopisk dermatitis, gult sømsyndrom og andre almindelige hudlidelser.
Sådan nyder du mandelsmør
Når det kommer til at indarbejde mandelsmør i din diæt, er din kreativitet den eneste grænse. Tilsæt denne cremede ingrediens til proteinshakes og smoothies, spred den på vafler, pandekager eller toast, bland den med græsk yoghurt eller brug den i dine yndlingssaucer og pålæg.
Prøv enkle opskrifter som mandelsmørkager, energikugler, havregrynskåle med mandelsmør, hjemmelavede chokoladebarer, brownies og is, for at nævne nogle få. Bland mandelsmør, råt kakaopulver, havre, stevia og hørfrø for at tilberede lækre, sunde energibarer uden bage. Eller tilføj den til brownies, sukkerfrie cookies, højproteinpakker og lav-carb chokoladekage for ekstra smag og ernæring.
En anden mulighed er at bruge crunchy mandelsmør i forbindinger, saucer, dips, supper og andre hjemmelavede måltider. Det forbedrer smag og proteinindhold. Derudover føler du dig fuld fuld og undgå overspisning uden selv at indse det.
Lav din egen mandelsmør
Mandelsmøret, der fås i butikkerne, er ikke altid sundt. Nogle sorter pakker meget sukker, hydrogeneret fedt, konserveringsmidler og syntetiske smag. Organiske mærker er et godt valg, men de kommer med en høj pris. Overvej at lave mandelsmør derhjemme for at spare penge og have fuld kontrol over de anvendte ingredienser.
Start med en grundlæggende opskrift, der kun kræver et par ingredienser. Alt hvad du behøver er en lille smule honning, en knivspids salt og tørristede usaltede mandler. Bland alt i en blender, overfør smøret til en lufttæt plastbeholder og opbevar det i køleskabet. Tilsæt gerne mørke chokoladechips, kokosnødeflinger, proteinpulver, valnødder, solsikkefrø og andre godbidder.
