American Heart Association anbefaler, at du spiser to 3 1/2-ounce portioner af fisk, især fed fisk som laks, mindst to gange om ugen. Bliv ophidset over dette diætråd med en fantastisk hudløs laksecept.
Tip
Kog hudfri laks på grillen i en kurv, ved at skubbe den i væske eller ved at bage den i folie. Få sjov fileter hver gang med et par nøgleteknikker.
Fordele ved hudløs laks
American Heart Association forklarer, at laks i alle dens former er en god kilde til proteiner, en der er relativt lavt i mættet fedt. Laks betragtes også som en fed fisk med en rig diætforsyning med omega-3-fedtsyrer.
Tidsskriftet Current Treatment Options in Cardiovascular Medicine offentliggjorde forskning i oktober 2016. Det bekræftede, at indtagelse af to portioner fedt fisk om ugen, især når de fortsættes i årtier, er en opførsel, der er direkte forbundet med en lavere risiko for hjerte-kar-sygdom.
Du vælger muligvis hudløs laks i modsætning til laks med huden på for let at spise. Ikke alle nyder lakseskind på deres færdige tallerken. Selvom huden på laks hjælper med at fastholde fugt, mens fileten koger, kan det være generende at fjerne, når laksen er kogt. Hudfri laks indeholder også mindre sandsynlighed for forurenende stoffer, siger Washington State Department of Health.
Visse tilberedningsmetoder er bedre forbeholdt hudfri laks. For eksempel, poach laks uden huden for at undgå uklar, sej hud, der er så uspiselig som plast. At grille laks uden huden er en anden lækker tilberedningsmetode, men gøres bedst med en grillkurv. På denne måde bryder fisken ikke op og falder gennem ristene.
Bages hudløs laks en papillote
Hudløs laks er mere tilbøjelige til at tørre ud i ovnen under ristning eller bagning. Bagning af fisken "en papillote", hvilket betyder at indelukke den i pergament eller folie (eller plast og dampe eller simme sous vide stil), bevarer fugtigheden og skaber en lækker skål.
Når laksen bager i sin pakke, holder dampen fugt omkring fisken. Det kommer mørt og elegant ud hver gang. Som en ekstra bonus ser denne en papillote-madlavningsteknik smarte og sofistikerede ud, men er let at udføre.
For at lave perfekt laks og papillote skal du placere din laks på et afskåret stykke pergament, der er stort nok til at folde og indkapslet fiskefilet helt. Lag på eventuelle urter, krydderier, smør, citroner og julienned grøntsager, som du ønsker. Lækre tilsætninger inkluderer estragon, persille og timian.
Fold pakkerne op, kram kanterne for at holde dem forseglede, og bag dem på ca. 400 grader Fahrenheit, indtil de er færdige - normalt ca. 10 til 15 minutter, afhængigt af hvor tykke fileterne er skåret. Serveres med hvid ris eller ristede kartofler.
Delikat posjeret laks
En posjeret, hudløs laksecept giver dig delikate fisk, der er det perfekte medium, hvor du kan fremhæve rige saucer. Plus det er en hjertesund metode, ifølge US National Library of Medicine. Brug resteret posjeret laks i en salat, som f.eks. Vores Arugula-salat med laks og avocado, eller som en ingrediens i vores laksekrokettsopskrift.
Tjuvning involverer at simre i vand eller en anden væske. Til en almindelig posjeret laks skal du bruge vand med et par peberkorn og tilsat et laurbærblad. Andre aromaer kan omfatte skiver af løg og citroner, frisk timian og salt. Alternativt kan fisk eller vegetabilsk bestand anvendes som en del af en posjeret hudløs laksecept.
Du har lige brug for nok væske til at dække laksefileten (eller fileterne). Ingen grund til at placere dem på dybt vand. Brænd væsken op på en høj varme, og sænk den derefter ned til en kraftig simmer - lad den ikke koge. Sluk for varmen, dæk panden, og lad fisken koge i 20 til 30 minutter.
Server posjeret laks med LIVESTRONG.coms Sauteed spinat sammen med dampede grønne bønner i en vinaigrette eller oven på en smør salatsalat. Poachet laks er også lækker kold, med en cremet dillesauce.
