Madlavning til et stort publikum kan virke overvældende, men hvis du gør det i ovnen i modsætning til din komfur, er det en enkel proces. Din tilberedningstid varierer afhængigt af hvilken type ris du bruger. Typisk tager brun ris dobbelt så lang tid som hvid ris at tilberede, men det er også mere nærende. Et godt kompromis er at bruge konverteret ris, der er parboiled. Dette er en proces, hvor brun ris dampes, før de afskallet, hvilket får kornene til at absorbere skalens næringsstoffer. Det tager stadig mere tid at tilberede konverteret ris, men ikke så længe som brun ris.
Trin 1
Forvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Skyl omdannet ris med lunkent vand i en trådfil for at fjerne støv og urenheder, inden du koger den. Hvis du ikke har en stor nok sil til 3 1/2 lbs. af ris, gør det i batches, placer den skyllede ris i en skål, indtil du er færdig.
Trin 3
Anbring skyllet ris i en 12 x 20 tommer glasplade, keramik eller rustfrit stål. Din tallerkenplade skal være mindst 2 tommer dyb, så risen ikke løber over, når den koges.
Trin 4
Kog 4 qt. vand i en stor gryde og tilsæt 2 spsk. af havsalt. Sørg for, at saltet opløses helt.
Trin 5
Tilsæt 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie i dit vand og hæld blandingen langsomt over din konverterede ris, så risen forbliver jævn over hele gryden.
Trin 6
Dæk din pande med aluminiumsfolie. Spænd folien langs kanterne på gryden for at forhindre, at vandet fordamper for hurtigt under tilberedningsprocessen.
Trin 7
Åbn din ovn, når den har nået 350 grader Fahrenheit, og placer din gryde i midten. Indstil ovnstimeren til 60 minutter.
Trin 8
Fjern gryden fra ovnen efter en time, og anbring den oven på din komfur for at lade den afkøle i fem til 10 minutter.
Trin 9
Fjern aluminiumsfolien, og brug en gaffel til at fluff din ris, inden du serverer den. Denne opskrift giver ris til cirka 50 personer.
Ting, du har brug for
-
3 1/2 lbs. konverteret ris
2 spsk. havsalt
2 spsk. ekstra jomfru oliven olie
4 kvt. kogende vand
Tip
En halv kop kogt omdannet ris indeholder mere end 107 kalorier, 24 g eller kulhydrater og 2 g protein.
Smag din ris med krydderier som oregano, friske rosmarineblader, sort peber, timian, estragon, basilikum eller krydderier.
