Veganere spiser ikke fødevarer, der stammer fra dyr, så vegansk "ost" er et osteprodukt uden mælk eller mejeriprodukter, som regel stammer fra soja, ris eller havremælk, med tandkød, stivelse eller tapioca tilsat til tekstur. Nogle ostealternativer inkluderer kasein, et protein fremstillet af komælk, så pas på - ikke alle ostealternativer er virkelig veganske produkter.
Fordele
American Heart Association anerkender vegetariske diæter som lavere fedtindhold og kolesterol end diæter, der indeholder animalske produkter. De konkluderer også, at denne diæt sænker risikoen for fedme, hjertesygdom, højt blodtryk, diabetes og nogle typer kræft også.
Næringsoplysninger - kalorier
Veganske ostemærker adskiller sig lidt, og forskellige typer ost har også forskellige ernæringsfakta. I gennemsnit mozzarella, cheddar og Münster spænder de typiske kalorier fra 30 til 80 kalorier. MayoClinic.com anbefaler, at det gennemsnitlige daglige kaloriindtagelse af voksne er ca. 2.000 kalorier pr. Dag.
Næringsoplysninger - fedt
Fedtstoffer hjælper din krop med at absorbere næringsstoffer som vitaminer og hjælper også dit immunsystem. Fedt skal udgøre ca. 20 til 35 procent af dit samlede daglige indtag, hvilket svarer til 22 til 48 g fedt pr. Dag. Mens Muenster er i den nedre ende af fedtspektret med 2 g i en servering på en ounce, har de andre oste - cheddar og mozzarella - begge 8 g fedt pr. Portion. Veganske oste betragtes som fedtfattige fødevarer.
Næringsoplysninger - kulhydrater
Kulhydrater er din krops vigtigste energikilde. Femogfyrre til 65 procent af alle dine daglige kalorier bør stamme fra kulhydrater, i alt mellem 225 og 325 g kulhydrater pr. Dag, baseret på en 2.000-kalori-pe-dages diæt. Alle udtagne veganske oste har det samme antal kulhydrater pr. Portion - 2 g, hvilket ikke er en betydelig kilde til kulhydrater.
Næringsinformation - Protein
Dine fedt, knogler og muskler inkluderer alle proteiner såvel som dit blod, hormoner og enzymer. Mayo Clinic anbefaler, at dit daglige proteinindtagelse ligger mellem 10 og 35 procent af dine samlede kalorier. Vegansk Muenster og mozzarella inkluderer begge 1 g protein, mens vegansk cheddar har 2 g protein. For at supplere en vegansk diæt med en tættere mængde protein skal du bruge din veganske ost til topbønner eller bælgfrugter.
Sammenligning
Når man sammenligner med almindelige oste eller oste fremstillet af komælk, er der nogle store forskelle, man skal huske på, når man bruger veganske oste i opskrifter. Veganbaking.net foretog en gennemgang af forskellige ostetyper og vurderede dem på smag og "smelthed." Veganske oste smelter ikke på samme måde som traditionelle oste, og webstedet advarer om, at strukturen af veganske oste kan skuffe dig, hvis du sammenligner den med mejeriost. Nogle mærker blev også betragtet som salt, intetsigende eller pasty. For de bedste resultater foreslår webstedet, at osten smeltes ved høje temperaturer.
