Soja-chorizos friske smag og let tilberedning gør det til et must-have i veganske pantries. Dine veganske venner og familie vil sætte pris på din indsats for at imødekomme deres behov, selvom du er kødædende. Solgt i 10 oz. rør som kødbaseret chorizo, soja-chorizo bryder op i små stykker i panden, med en struktur, der ligner høj kvalitet, grovmalt hamburger. Spørgsmål om fødevaresikkerhed afhænger af de tilsatte ingredienser, og det tager tålmodighed at få soja-chorizo til at formes til brød, karameller eller kødboller.
Trin 1
Skær plastemballagen fra ende til ende. Skær over det første snit, ca. 1/2-tommer fra hver ende, og skub soja-chorizo ud af pakken og i en lille blandeskål.
Trin 2
Smuldre soja chorizo med fingrene. Tilsæt 1 stort æg, og bland i flere minutter, så chorizoen kan absorbere ægget. Bliv ved med at blande, indtil de enkelte bit af chorizo føles tungere, end de gjorde, før du tilsatte ægget og næsten dobbelt i størrelse, eller cirka tre minutter.
Trin 3
Tilsæt 1/2 kop brødmuler og bland, indtil sojakorizoen føles klistret og danner en kugle, når den klemmes i hånden. Tilføj op til 1 spsk. ekstra brødkrumm om nødvendigt, men ikke mere.
Trin 4
Form soja-chorizo i fire til fem 3/8-tommers tykke, 3-tommers patties eller 20 "kødboller" med en 1-tommers diameter.
Trin 5
Opvarm sauteret på medium-højt i et minut. Tilsæt 2 spsk. rapsolie og opvarm gryden i yderligere et minut. Vip gryden frem og tilbage for at sikre, at olien dækker hele bunden. Reducer varmen til medium eller mellem-lav.
Trin 6
Læg patties eller kugler i panden. Steg småkagerne i 1 1/2 til 2 minutter pr. Side, og vend dem, så snart de begynder at brune i bunden. Rør og vip kødboller hele tiden, når de steges, for at sikre, at de svæver på hele deres ydre overflade.
Trin 7
Overfør kødboller eller karameller til en serveringsplade dækket med to eller tre papirhåndklæder. Mikrobølgeovn kødboller eller småkager på højt i 1 minut for at sikre doneness.
Trin 8
Læg om ønsket soja chorizoboldene i en langsom komfur sammen med en 15 oz. dåse knust ananas, 30 oz. dåse knuste tomater, en knytnæve i løbet af knytnæve, en 10-oz. dåse med frosset appelsinsaftkoncentrat, 1 oz. af frisk, revet ingefær og 6 nelliker knust hvidløg. Kog på højt i en til to timer. Server 1 kop soja-chorizo-kødboller over 1 kop basmati eller jasminris. Undlad ananas, appelsinjuice og ingefær, og tilsæt 1 kop hakket paprika og server over spaghetti eller fettucine nudler. Server patties som du ville have en ægte kød hamburger eller pølse patty.
Ting, du har brug for
-
Skarp hjælpekniv
Skærebræt
10-oz. rør soja chorizo
Lille blandeskål
1 stort æg
1/2 kop brødmuler
12 tommer saute pan
2 spsk. rapsolie
Serveringsplade
Papirhåndklæder
Kødtermometer
Valgfrit: 15 oz. kan knust ananas
30-oz. kan knuste tomater
1 knytnæve i løbet af knytnæve
1 kan frosset appelsinsaft koncentrat
1 oz. revet ingefær
6 fedd knust hvidløg
1 kop terninger med paprika
1 pund kogt spaghetti eller fettucine
Langsom komfur
Tip
Udelad æggene og brødkrummene, hvis du foretrækker smuldret soja-chorizo i taco-stil. Rør chorizoen i omrøring i tre til fem minutter, sæt to spsk. i en mel tortilla, tilføje din favorit taco toppings og rulle det op burrito-stil.
Sojakorizo har 80 kalorier pr. 2 oz. servering, mere end tre gange færre kalorier end svinekorizo. Soja-chorizo leverer 12 procent af dit daglige protein, 10 procent af vitamin A og 2 procent af dit daglige behov for jern og calcium pr. Portion. Svinekorizo giver ikke A-vitamin, selvom det giver 6 procent mere jern end soja-chorizo. Soja-chorizo har intet kolesterol, mens en enkelt portion pork-chorizo indeholder 33 procent af det anbefalede daglige kolesterolindtag.
Advarsel
Brug altid handsker af plast, når du blander råt æg i soja-chorizo for at undgå forurening fra Salmonella enteriditis, især hvis du er gravid, over 65 år eller har et svækket immunsystem. Tilbered altid enhver soja-chorizo, der er blevet blandet med råt æg til en minimum intern temperatur på 160 grader Fahrenheit, som testet med et madtermometer, hvis du vælger at springe mikrobølgetrinnet over.
