Kinesiske dumplings, også kaldet wontons, er pakker med kød, vegetabilsk eller sød fyldning inden i let dej, der serveres alene eller i suppe. De kan dampes eller steges - den sundeste mulighed er dampede dumplings. Kalorier i disse godbidder kan variere betydeligt afhængigt af deres fyld.
Tip
En typisk servering af fire dampede dumplings har mellem 150 og 280 kalorier. Når det er sagt, kan næringsindhold og kaloritælling variere enormt afhængigt af hvilke fylder du vælger.
Generelle Steamed Dumplings Ernæringsoplysninger
Selvom antallet af kalorier i dampede dumplings kan variere ganske lidt afhængigt af dumplestørrelsen og hvordan de er fyldt, er den generelle undersøgelsesbaserede ernæringsoplysninger fra det amerikanske landbrugsministerium (USDA) et godt sted at starte.
Ifølge USDA indeholder en enkelt medium dampet dumpling på 37 gram 41, 8 kalorier, 1, 7 g fedt, 4, 1 g kulhydrat, 0, 4 g fiber, 0, 9 g sukker og 2, 5 g protein. Dette gælder fyldning af kød, fjerkræ eller fisk og skaldyr. data er ikke tilgængelige for en vegetabilsk kun fyldning.
Det bemærkelsesværdige næringsindhold i den førnævnte mellemstore kød-, fjerkræ- eller skaldyrspjæld inkluderer calcium (23 mg), magnesium (18 mg), fosfor (106 mg), kalium (237 mg), selen (14, 8 mcg), zink (1, 4) mg), folat (15 mg) og en meget bemærkelsesværdig 368 mg natrium.
Husk: At natriumindholdet er til en mellemstor dampet dumpling, og Department of Health and Human Services anbefaler, at du begrænser dit daglige natriumindtag til mindre end 2.300 mg pr. Dag. Forøg din serveringsstørrelse til en typisk fire dumplings, og du ser på ernæringshøjdepunkter på ca. 148 kalorier, 6, 8 g fedt, 16, 4 g kulhydrat, 1, 6 g fiber, 3, 6 g sukker og 10 g protein plus et pludselig mere imponerende 1.472 mg natrium.
Sammenligning af fyld af dumklene
Det kan komme som en overraskelse at finde ud af, hvor drastisk dit valg af dumplingsfyldninger ikke kun kan påvirke kalorietallet, men også kulhydraterne i dumplings sammen med deres indhold af natrium, protein og fedt. Gennemsigtig information om ernæring fra PF Changs gør sammenligningen meget lettere, mens den understreger det faktum, at en typisk serveringsstørrelse normalt består af fire til seks kinesiske dumplings - ikke kun en.
Overvej kalorierne i svinekød. En beskeden servering af fire dampede svinekød indeholder de følgende højdepunkter i deres ernæringsdata:
- 280 kalorier
- 13 g fedt (inklusive 5 g mættet fedt)
- 25 g kulhydrater
- 1 g fiber
- 4 g sukker
- 13 g protein
- 720 mg natrium
Bemærk nu forskellen i en portion på fire dampede rejer-dumplings. Rejerens dumplings har omkring 30 procent færre kalorier, ca. 30 procent mere protein, mindre fiber (selvom mængden af fiber i dampede svinekød ikke er meget) og mere end 20 procent højere natriumindhold.
- 190 kalorier
- 4 g fedt (inklusive 1 g mættet fedt)
- 20 g kulhydrater
- 0 g fiber
- 4 g sukker
- 17 g protein
- 890 mg natrium
Sammenligning af Mini-Wontons
Annie Chuns brandede mini-wontons giver endnu en chance for at sammenligne fyldninger head-to-head. Disse petite frosne appetitvækkere findes i serveringsstørrelser på fire stykker på 36 gram - omtrent lig med en af de allerede beskrevne mellemstore dumplings.
Ifølge USDA inkluderer ernæringsmæssige højdepunkter fra en portion af Annie Chuns kylling- og koriander mini-wontons følgende:
- 50 kalorier
- 1 g fedt
- 9 g kulhydrater
- 1 g fiber
- 1 g sukker
- 2 g protein
- 150 mg natrium
Du kan måske intuitivt forvente, at en version, der kun er veggie, skal være sundere, men det er ikke altid tilfældet. Overvej disse ernæringsmæssige højdepunkter fra Annie Chuns krydret mini-wontons, igen pr. USDA:
- 60 kalorier
- 1 g fedt
- 11 g kulhydrater
- 1 g fiber
- 1 g sukker
- 2 g protein
- 170 mg natrium
Selvom en stigning på 10 kalorier pr. Portion ikke er jordskælv, er det den slags ting, der kan tilføjes over tid - især når du anerkender, at det repræsenterer en stigning på 20 procent samlet.
