En kalkun indrefilet er den lange strimmel hvidt kød gemt væk under kalkunbrystet. Tyrkiet indrefilet stegt ofte hele eller skåret i strimler og sauteret, men et kalkun indrefilet langsomt kogemåltid er en anden velsmagende mulighed, forudsat at du følger nogle enkle regler for sikkert, saftigt kød.
Som navnet antyder er indrefilet af kalkun meget mørt og kan være smørblødt, hvis det behandles rigtigt. Men som alt hvidt kalkunkød er det meget fedtfattigt med kun 1, 26 gram i en 3 ounce (85 gram) servering, ifølge USDA. Dette betyder, at det kan tørre ud eller hærde, hvis det ikke koges ordentligt, eller hvis det er for godt.
Ud over at være fedtfattigt giver 3 ounser hvidt kalkun kød en sund dosis (8, 4 milligram) af B-komplekset vitamin niacin, som Harvard Health Publishing forklarer hjælper med at omdanne mad til energi og er essentiel for sund hud og blodlegemer og en sund hjerne og nervesystem.
Denne hvide kalkundel i størrelse giver også 19, 3 mikrogram mineral selen, hvilket er vigtigt for reproduktion, skjoldbruskkirtelfunktion og beskyttelse af kroppen mod infektion og skader forårsaget af frie radikaler, ifølge National Institutes of Health Office of Dietary Supplements.
Tyrkiet indrefilet langsomt komfur metode
I betragtning af at supermager kalkun indrefilet kan blive hærdet gennem overkokning, opnås de bedste resultater for kalkun indrefilet i en crock-pot ved tilberedning i den minimale tid og temperatur, der er i overensstemmelse med fødevaresikkerhedsreglerne.
USDA Food Service and Inspection Service anbefaler om muligt at dreje den langsomme komfur til den højeste indstilling i den første times kogetid og derefter til lav. Brug kogetiden til kalkun, der er angivet i din opskrift eller langsom komfur / Crock-Pot instruktionsvejledning (det vil variere afhængigt af vægten af den indrefilet, der bruges).
Hvis du for eksempel forlader arbejde, og forberedelsestiden er begrænset, siger USDA, at du kan udelade timen for højt, hvis du har brug for det. Men det er vigtigt, at du kontrollerer den indvendige temperatur med et termometer. Ifølge USDA-retningslinjerne er den sikre tilberedningstemperatur for alle fjerkræprodukter 165 grader Fahrenheit.
Den enkleste tilberedningsvæske til din langsomt madlavning med kalkun er vand - til 24 ounces kød (to indrefilet) skal du bruge en halv kop. Dog får du mere interessante og smagfulde resultater fra brug af bestand eller andre ingredienser, såsom honning, sennep, chili eller citrus. Dette National Turkey Federation sriracha lime slow cooker kalkun indrefilet opskrifter samler fantastiske smag og holder kalkunlændet pænt og saftigt.
Fordelene ved langsom madlavning
Kød eller fjerkræ, der koges ved hjælp af traditionelle tørvarme metoder som grilling, ristning, stegning eller bagning, kan have høje niveauer af kemikalier kaldet avancerede glycation slutprodukter eller ALDER, ifølge en anmeldelse fra februar 2019 i Nutrients .
På den anden side fandt en gennemgang i august 2019 i næringsstoffer , at AGE-dannelse reduceres ved opvarmning under høje fugtighedsforhold, såsom kogning, krybskog og dampning, og også ved lavere tilberedningstemperaturer i kortere tid. Madlavning i en Crock-Pot tjekker de fleste af disse kasser.
I august 2019-oversigten er det skitseret, hvordan aldersgrupper kan bidrage til inflammatoriske og kroniske sygdomme som kronisk nyresygdom, hjerte-kar-sygdom og diabetisk nefropati. Det er bestemt ønskeligt at vælge metoder til tilberedning af kød og fjerkræ, der undgår at skabe overskydende ALDER.
Mere generelt får langsom tilberedning også tommelfingrene fra ernæringseksperter, fordi det er en relativt ståhejsfri tilberedningsmetode. "At placere alle ingredienserne i langsomt komfur sparer forberedelsestid og reducerer oprydning, " siger den registrerede diætist Dori Owczarzak, MS, RD, i en artikel til Penn State Extension.
Owczarzak tilføjer, at hvis du kommer hjem til et hjemmelavet langsomt kogemåltid, du har forberedt tidligere, fjerner det fristelsen til at bestille en take-out, der ofte er mindre nærende og dyrere.
