Filet mignon er et dyrt udskåret oksekød, så smid ikke dine penge væk med forkert optøning. Skåret af den mildt smagende indrefilet, filet mignon er usædvanligt mør på trods af at den er temmelig mager. Der er tre måder at afrime filignon på, afhængigt af dine præferencer og tidsbegrænsninger. Afrimning af køleskab tager længst, men den langsomme, blide optøning bevarer kødets silkeagtige struktur. Afrimning af mikrobølgeovn kræver kun et par minutter, men det kan undertiden medføre, at kød bliver hårdt og tæret. Afrimning af koldt vand er mindre hårdt end mikrobølgeovnen, men fungerer hurtigt takket være filet Mignons lille størrelse.
Køleskabsmetode
Trin 1
Anbring filet-mignon i sin originale emballage på en plade i et enkelt lag.
Trin 2
Opbevar filet-mignon i køleskabet.
Trin 3
Lad filet mignon afrimme, indtil den er blød og bøjelig, ca. 12 timer. Kog filetmignon inden for tre til fem dage.
Koldt vandmetode
Trin 1
Anbring filet-mignon i en stor skål. Hvis kødets originale emballage ikke er vandtæt, skal du forsegle det i en plastikpose med lynlås før optøning.
Trin 2
Fyld skålen med koldt vand fra hanen. Hvis det er nødvendigt, skal du placere et glas eller en skål oven på kødet for at veje det ned, så det forbliver nedsænket.
Trin 3
Skift vandet hvert 30. minut, indtil kødet er optøet helt, cirka 1 time. Kog altid kød, der er optøet med koldt vand med det samme.
Mikrobølgemetode
Trin 1
Fjern filet-mignon fra sin originale emballage, og overfør den til en mikrobølgesikker skål.
Trin 2
Placer filet-mignon i mikrobølgeovnen.
Trin 3
Mikrobølgeovn kødet på indstillingen "afrimning", indtil det er blødt og optøet, ca. 3 til 4 minutter. Kontroller kødets fremskridt regelmæssigt for at forhindre overkokning. Tilbered altid kød, der er optøet i mikrobølgeovnen.
Ting, du har brug for
-
Plade
Stor skål
Lynlåse plastikpose
Glas eller skål tung nok til at blive brugt som vægt
Mikrobølgesikker opvask
