Brød fremstillet uden gær kaldes hurtigt brød eller sodavand. I almindeligt gærbrød er de små lufthuller, der skaber lethed og struktur, resultatet af gasserne frigivet af gæren. I hurtig brød fremstilles lufthullerne ved en kemisk reaktion af bagepulver og en sur ingrediens, normalt kødmælk, creme fraiche eller eddike. Det mest almindelige hvide hurtigbrød er irsk sodavand. Det er en hurtig og nem måde at lægge et brød på bordet.
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Kombiner mel, sukker, bagepulver og salt i en skål.
Trin 3
Pisk æggene i en anden skål, og tilsæt mælken og eddike til æggene. Pisk til kombineret.
Trin 4
Tilsæt æggeblandingen til melblandingen. Rør bare indtil kombineret.
Trin 5
Smør loffepanden med smør, og hæld dejen i brødpanden. Bages i en time.
Trin 6
Fjern gryden fra ovnen. Fjern brødet fra gryden, og afkøl det på et køleholder.
Ting, du har brug for
-
1 tsk. smør
9-inch-5-brødskål
2 store blandeskåle
Blandes ske
3 kopper mel
2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt
2 æg
1/2 kop sukker
1 1/2 kop mælk, skummet eller hel
1 1/2 spsk. eddike
Køleholder
Tip
Advarsel
Soda brød har ikke den samme struktur som gærbrød. Det holder ikke godt nok sammen til sandwich. Det holder heller ikke særlig godt. Den bedste anvendelse til sodavand er som akkompagnement til supper eller salater en halv time til en time efter det er bagt. Hvis du vil opbevare det i mere end et par timer, skal du indpakke brødet i aluminiumsfolie umiddelbart efter afkøling. Dette forbedrer både tekstur og smag.
