Methyl er et udtryk fra organisk kemi, der refererer til næringsstoffer, der producerer den biokemiske proces, methylering, hvor kemikalier sættes til proteiner, DNA eller andre molekyler for at holde din krop fungerer korrekt. Methylrelaterede næringsstoffer inkluderer folat, methionin, vitamin B12 og vitamin B6 og er blevet knyttet til reduceret risiko for bryst-, tyktarms- og bugspytkirtelkræft, ifølge National Cancer Institute. Undersøgelser offentliggjort af American Journals of Epidimeology og American Journal of Nutrition antyder, at en diæt rig på disse mikronæringsstoffer også kan hjælpe dig med at undgå kræft plus mange andre sundhedsmæssige problemer.
homocystein
Et eksempel på methyleringsprocessen er, når din krop bruger aminosyren, methionin til at forbinde din krops proteiner og DNA, den producerer et bi-produkt kaldet homocystein, som skal methyleres, eller forbindes med methylrelaterede næringsstoffer for at konvertere det tilbage til methionin. Hvis methylering ikke forekommer, øger homocysteinens tilstedeværelse din risiko for hjertesygdom, højt kolesteroltal, Alzheimers, leversygdom og depression. Methyleringsprocesser sker i hele din krop for at holde dine systemer kører godt.
Madkilder
Methylrelaterede næringsstoffer findes i tre grupper af forbindelser: B-vitaminer, Betaine og SAMe, S-Adenosyl-Methionine. I fødekilder kan methylrelaterede næringsstoffer findes i fødevarer, der er rige på naturligt folat, eller vitamin B9, herunder jordbær, citrusfrugter og grønne grøntsager. Gode kilder til vitamin B12 er fisk, kød, mælk og æg. Cholin oxiderer og danner en kilde til methyl kaldet Betaine, som findes i dens højeste koncentration i oksekødelever. Ristede hvedekim og æg er også fremragende kilder til kolin, idet torsk, oksekød, rosenkål, broccoli, rejer og laks også er gode kilder. To store æg indeholder 252 mg cholin, næsten halvdelen af den anbefalede 550 mg pr. Dag til mænd.
Folat
Den syntetiske form af folat er folsyre, findes i kosttilskud og tilsættes til befæstede fødevarer. Folat er nøglen til at producere og vedligeholde cellerne i din krop. Det fremstiller også DNA og forhindrer DNA i at ændre sig, hvilket kan reducere din risiko for kræft, ifølge National Cancer Instituttet. US Food and Drug Administration udstedte forskrifter i 1996, der kræver tilsætning af folsyre til berigede kornprodukter, hvilket gør folat til det mest tilgængelige methylrelaterede næringsstof i den amerikanske diæt. Ifølge Office of Dietary Supplements, en afdeling af National Institute of Health, er det daglige anbefalede indtag af folat 400 mg.
Risici
Hvis din krop ikke bruger sin del af methylering, kan læger få øje på dit problem gennem øget homocystein, aminosyrebiproduktet. Et af de største problemer fra høje niveauer af homocystein er koronararteriesygdom. Uden for diæt har du en højere risiko for øget homocystein, hvis du ikke træner mindst tre gange om ugen; hvis du har en familiehistorie med hjertesygdomme, neurologisk sygdom, leverproblemer eller depression, hvis du ryger eller bruger fødselsbekæmpelse, er du også i øget risiko.
Forebyggelse
Diæt spiller en nøglerolle i din risiko for øget homocystein. Forarbejdede fødevarer og fastfood indeholder kun en brøkdel af de nødvendige methylrelaterede næringsstoffer, som din krop har brug for til methylering. At drikke selv moderate mængder alkohol kan forhindre din krop i at absorbere methylrelaterede næringsstoffer korrekt, ifølge en undersøgelse offentliggjort af Journal of Nutrition. En anden universitetsundersøgelse fra Oregon State bemærker, at høje doser af methyl-relateret tilskud har været forbundet med overdreven produktion og udskillelse af trimethylamin, som forårsager opkast, spyt, øget sved og en fiskelugtende kropslugt. Diskuter dine specifikke diætbehov med din læge, inden du foretager ændringer.
