Physalis alkekengi, også kendt som kinesisk lanterne, er en del af Nightshade-familien og bruges almindeligvis som prydplante på grund af blomstens røde skall. Denne plante er hjemmehørende i hele Asien og i Sydeuropa. Lukket i den røde lanterneformede blomst er en lille bær, der er let gul og har en smag, der ligner en sød tomat. Denne bær er vanskelig at finde i USA og er muligvis kun tilgængelig i specialforretninger eller landmændsmarkeder om foråret. På trods af sin mærkelige papiragtige indhegning er kinesiske lanternebær ganske enkle at spise og bruge til madlavning.
Trin 1
Vælg bærene kun, når skallet bliver en beige eller fløde farve. Hvis du vælger det, mens blomsten stadig er lys rød, vil bæret være for surt til at spise eller bruge. Disse frugter er rige på vitamin A og C samt fosfor, calcium og jern.
Trin 2
Træk skræl ned for at afsløre det gulaktige bær. Du kan spise det lige fra stilken som en snack ligner druer. Ifølge C. Mishra i "Biotechonology Applications" kan disse bær hjælpe med at forbedre stofskiftet og have en vanddrivende og afførende virkning. De er også rige på pectin - et komplekst kulhydrat, der kan hjælpe med at forhindre forstoppelse.
Trin 3
Skær bærene som erstatning for cherrytomater i salater og som garnering. På grund af den lignende smag udgør lanternebær fremragende erstatninger til små tomater i en række retter. Kinesiske lanternebær indeholder den kraftige antioxidant-superoxiddismutase, som kan hjælpe med at forhindre oxidationsrelaterede sygdomme, såsom arthritis, selvom yderligere forskning er nødvendig.
Trin 4
Brug de ikke-åbne grønne bær til en tærtefyldning ved at fylde en tærskorpe med 4 kopper kinesiske lanterne bær og sukker efter smag. Selvom de er for sure til at spise rås, blødgør disse bær med sukker dem og giver dem mere en tær smag.
Trin 5
Erstatt kinesiske lanternebær til tranebær i en velsmagende sauce til parring med kalkun, svinekød, fisk eller andet kød. Tilsæt 1 spsk. sukker til hver ½ kop bær og en lille sprøjte vand i en gryde på svag varme i cirka 15 minutter. Når bærene er bløde, kan du purere blandingen med en løg eller urt efter eget valg. Det kan være nødvendigt at tilføje sukkeret, når bærene er færdige med at koge for at undgå at gøre saucen for sød.
Tip
Du kan bruge kinesiske lanternebær i stedet for flere frugtdesserter, men du bliver altid nødt til at forberede dem først ved at opvarme dem med vand og sukker, indtil de er bløde. Afhængig af din præference kan du justere sukkerindholdet til desserter og saucer.
