Bordplader elektriske brændere er et praktisk og energieffektivt alternativ til fuld størrelse ovn i dit køkken. De er især nyttige under store sammenkomster, når der stilles flere krav til din hovedovn. Du kan f.eks. Bruge brødristeren til at forberede en skinke eller kalkun, der frigører ovnen til side retter. Alternativt kan du bruge ovnen til din hovedret og brødristeren til at tilberede en sideskål, som fx scalloped kartofler.
Scalloped kartofler
Kammuslingskartofler er en af en række praktiske, vidtspiste side retter, der kan tilberedes i gryderet form. Fadet opfordrer til, at tyndskiverne kartofler opdeles i en gryderet med salt og peber og hvid sauce og derefter bages, indtil kartoflerne er møre. Kartoffelstivelsen tykkere saucen, hvilket giver skålen en rig og cremet konsistens. De fleste opskrifter kræver lidt løg for at gøre kartoflerne mere velsmagende. Mange bruger en flødesuppe til en del af saucen til ekstra smag, eller tilsæt skinke, bacon eller ost.
Bordplade, scalloped kartofler
Der er to muligheder for at fremstille kammede kartofler i en bordplade, afhængigt af hvor stor gruppe du serverer, og hvorfor du bruger brødristeren. For eksempel kan en gryderet med to kvart tjene seks til otte som en side skål. Du bager muligvis en to-liters gryderet i brødristeren for at frigøre din ovn til andre formål. Det andet alternativ er at forberede dine scalloped kartofler direkte i risteaggregatet og behandle det som en gigantisk gryderet. I en standard 18-liters roaster, der kan tjene 40 til 60 portioner.
I en gryderet
For at tilberede de scalloped kartofler i din brødrister som en konventionel gryderet, skal du begynde med at smøre gryderet grundigt. Saml kartofler og sauce i skålen som anført i din yndlingsopskrift. Tilslut bordpladen og forvarm den til 350 F med låg på plads. Når det er varmet, skal du placere trådstativet i din brødrister og sæt gryderetten på stativet. Dæk ristet og bag i 75 til 90 minutter, indtil gryden er boblende og fortykket, og kartoflerne er møre.
I brødristeren
Forberedelse af scalloped kartofler direkte i brødristeren giver en meget større batch. En 18-quart stege kan komfortabelt indeholde 12 liter gryderet, omtrent lig med fem 9- til 13-tommers gryderet. Dette vil tage cirka 25 pund kartofler. Smør brødristeren, og linér den med folie eller pergamentpapir om ønsket for at minimere oprydningen. Saml opskriften i ristens stegepande, anbring derefter gryden i brødristeren, og indstil den til 350 F. Dæk og bag i cirka en og en halv time, indtil gryden er boblende og fortykkede, og kartoflerne er møre.
