Gode nyheder til chocoholics overalt: Du kan spise chokolade og stadig tabe dig. Mørk chokolade har lavere sukker end mælkechokolade - jo mørkere, jo bedre. Når du spiser en lille mængde i stedet for andre goder med højere kalorieindhold, kan du bremse din søde tand og skære kalorier på samme tid.
Grundlæggende om chokoladebar
Ikke al chokolade er skabt ens når det kommer til vægttab og generelle sundhedsmæssige fordele. Chokolade kommer fra kakaobønne, en naturligt bitter bønne, der ristes, gæres og formales til dannelse af en pasta, der derefter laves til kakaotørstof og kakaosmør. Disse ingredienser tilsættes i forskellige mængder til chokolade for at skabe forskellige chokoladekonfektioner.
Hvid chokolade har det laveste kakaoindhold. Det er mest mælk og sukker med en lille mængde kakaosmør. Mælkechokolade er også lavet af mælk og sukker, men den har lidt højere kakaoindhold. Ifølge Wockenfuss Candies skal mælkechokolade indeholde mindst 12 procent mælk og mindst 10 procent kakao. Mørk chokolade har det højeste kakaoindhold - mellem 18 og 99 procent.
Vælg Chocolate Wisely
Det kan være forvirrende at vælge en chokolade, der lytter med vægttab. Gram til gram, almindelig mælkechokolade er ofte lavere i kalorier end mørk chokolade. Da det vigtigste mål med en vægttabsplan er at sænke dit kaloriindtag under dine kaloriforbrug, ville det være mere fornuftigt at vælge mælkechokolade, ikke? Forkert.
Mørk chokolade er kun marginalt højere i kalorier. Ifølge USDA har en ounce mælkechokolade 138 kalorier, og en ounce mørk chokolade indeholdende 70 til 85 procent cacao faste stoffer har 170 kalorier. For de ekstra 32 kalorier får du en meget mere ernæringsmæssig smell til din sorteper. Kakaobønner er ernæringskraftcentre, der er rige på jern, fosfor, zink, magnesium og kobber, rapporterer Harvard TH Chan School of Public Health.
En portion på mørk chokolade på 1 ounce har 3, 4 gram jern, et mineral, der er afgørende for produktionen af sunde røde blodlegemer, der fører ilt gennem kroppen. At en portion serverer 43 procent af det jern, som en mand har brug for hver dag, og 19 procent af det daglige anbefalede beløb til en kvinde, ifølge National Institute of Health.
Mørk chokolade har også lavere sukker end mælkeschokolade. En ounce har 6, 8 gram sukker sammenlignet med 15, 8 gram i en ounce mælkechokolade. At holde sig væk fra sukker er nøglen til et vellykket vægttab.
Sukker er et simpelt kulhydrat, som kroppen behandler anderledes end komplekse kulhydrater. Det nedbrydes hurtigt, hvilket medfører en kraftig stigning i blodsukker og insulin. Ifølge Mark Hyman, MD, direktør for Center for Funktionel Medicin, fører dette energi ind i fedtceller og fører til øget fedtlagring, især i maven. Sukker kan også forårsage øgede trang til mere sukker, sult og overspisning.
Hvor mælkechokolade har et højere sukkerindhold, har mørk chokolade et højere fiberindhold. Fiber er "anti-sukker." Din krop kan ikke fordøje den, og den tilbyder ingen næringsstoffer, men det hjælper med at nedsætte absorptionen af sukker i din blodbane og dæmpe dens virkning på blodsukkeret. Det forsinker også mappetømning, hvilket kan hjælpe dig med at føle dig fuld længere, efter du har spist den.
Tip
Kakao indeholder plantekemikalier kaldet flavanoler, der kan hjælpe med at forhindre celleskader og sygdomme. Mørk chokolade har et flavanolindhold, der er to til tre gange højere end mælkechokolade, ifølge Harvard. Jo mørkere chokolade, jo højere er flavanolindholdet.
Din chokoladestrategi
Det er vigtigt at vælge mørk chokolade, der ikke har meget tilsat sukker fra andre ingredienser, såsom toffee. Mindre er mere, i dette tilfælde. Harvard foreslår også, at du vælger en bar med mindst 70 procent kakaotørstof til de største ernæringsfordele.
Mørk chokolade har en rigere smag, og du behøver ikke spise meget af den for at føle dig tilfreds. En portion er en ounce chokolade, som er ca. en til tre firkanter, afhængigt af baren.
Kunsten er at spise det med omtanke. I stedet for at tørklæde en chokoladestang, mens du kører hjem fra arbejde, skal du vente, indtil du har et roligt øjeblik at forkæle dig. Afbryd en firkant og tag en lille bid. Inden du tygger, skal du holde chokoladen på din tunge og nyde smagen og teksturer. Begynd at tygge og hold opmærksom på teksturer, smag og aromaer. Når du har slugt dit bid, skal du holde pause for at nyde den dvælende smag, inden du tager din næste bid.
Mindfulness er en god teknik til brug, når man spiser mad, ikke kun chokolade. Uanset om det er en souffle eller en salat, kan du bremse og tage tid til at nyde hver bid, hjælpe dig med at nyde din mad mere og potentielt forbruge mindre.
