Kvinder med PCOS, eller polycystisk æggestokkesyndrom, kan se deres symptomer forbedre sig ved at reducere deres kulhydratindtagelse under 40 procent af deres daglige kalorier og sikre, at kulhydratfødevarer, de inkluderer i deres diæt, har et lavt glykemisk indeks - under 55 - som rapporteret af diætist Martha McKittrick. En lavere kulhydrater og lav GI-diæt kan hjælpe bedre med at styre insulinniveauer, hvilket resulterer i en mere regelmæssig menstruationscyklus, vægttab, hvis nødvendigt, og nedsat insulinresistens, som rapporteret i en undersøgelse offentliggjort i juli 2010 i "American Journal of Klinisk ernæring."
Kartofler
På grund af kartoflernes høje kulhydratindhold og høje GI bør kvinder med PCOS fjerne dem fra deres kost. For eksempel indeholder en mellemstor bagt kartoffel 36, 6 g kulhydrater og 3, 8 g fiber, hvilket svarer til 32, 8 g netto kulhydrater. Netto kulhydrater svarer til mængden af anvendelige kulhydrater og kan beregnes ved at fjerne gram kostfiber fra gram samlede kulhydrater. En bagt kartoffel med huden har et glykæmisk indeks på 69, mens GI klatrer til 98, hvis kartofflen spises uden huden. Mos kartofler og pommes frites bør også undgås, fordi de indeholder en masse kulhydrater ud over at have en høj GI.
Hvide ris
En kop hvid ris indeholder 44, 5 g kulhydrater og 0, 6 g fiber, hvilket svarer til 43, 9 g netto kulhydrater. Derudover varierer dens GI mellem 72 og 89, hvilket gør det til en meget høj GI-kulhydratfødevarer. Spring over hvid ris, hvis du har PCOS.
Brød
Hver brødskive indeholder i gennemsnit ca. 15, 8 g kulhydrater og 1, 3 g fiber, hvilket svarer til 14, 5 g netto kulhydrater pr. Skive. De fleste mennesker spiser mere end et udsnit ad gangen, hvilket kan bringe deres indhold af kulhydrater meget højere. Uanset om brød er lavet med raffineret eller fuldkorn, netto kulhydrater er meget ens. Desuden har de fleste husholdningsmaskiner en GI, der spænder mellem 70 og 72, og som falder i den høje GI-zone, ifølge University of Sydney.
Muffins
Muffins har et moderat til højt glykemisk indeks, mellem 52 og 69, afhængigt af opskriften, men grunden til, at de bør undgås af kvinder med PCOS, er deres høje kulhydratindhold. For eksempel har en kommercielt forberedt blåbærmuffin 68, 9 g kulhydrater og 2, 4 g fiber, hvilket svarer til så meget som 66, 5 g netto kulhydrater.
Morgenmadsprodukter
Mange morgenmadsprodukter er meget forarbejdede, hvilket gør dem til et meget dårligt valg for kvinder med PCOS. Imidlertid har koldt korn, som cornflakes, en GI på ca. 80 og 1 kop tilvejebringer 24, 4 g kulhydrater, 0, 7 g fiber og 23, 7 g netto kulhydrater. Pustede ris korn har også en høj GI på ca. 82 foruden at indeholde 26, 7 g kulhydrater, 0, 1 g fiber og 26, 6 g netto kulhydrater pr. 1 kop portion. University of Sydney anbefaler at gå til lave GI-korn baseret på havre, byg eller klid.
