For nogen med sur tilbagesvaling, ofte benævnt halsbrand, kan visse fødevarer forværre symptomerne. Sure fødevarer som tomater og citrusfrugter - som også er rige på vitamin C - betragtes ofte som udløse fødevarer, og denne intolerance kan gøre det tilsyneladende vanskeligt at nyde mad, der er meget vitamin C. Ifølge American College of Gastroenterology, anslået, at 60 millioner amerikanere oplever halsbrandssymptomer mindst en gang om måneden, og så mange som 15 millioner oplever daglige symptomer. Syre reflux behandles med livsstilsændringer og om nødvendigt antacida og ordineret medicin. Selv dem, der oplever alvorlig eller hyppig sur refluks - også kendt som gastroøsofageal reflukssygdom - kan inkludere fødevarer rig på vitamin C som en del af en sund spiseplan.
Sure opstød
Syre tilbagesvaling opstår, når maveindholdet tages op i spiserøret. En muskel kaldet den nedre esophageal sfinkter, eller LES, lukkes normalt efter, at fødevarer passerer fra spiserøret ind i maven. Når denne sfinkter er afslappet, kan madindholdet rejse op i spiserøret og forårsage en brændende fornemmelse. Mad, der slapper af LES, såsom fedt og chokolade, og fødevarer, der kan irritere maven eller spiserøret, såsom sur eller krydret billetpris, identificeres som almindelige udløsere til sur tilbagesvaling. I henhold til American College of Gastroenterology's kliniske retningslinjer fra 2013 inkluderer livsstilsændringerne, der mest konsekvent forbedrer syre reflukssymptomer, vægttab, idet man undgår måltider 2 til 3 timer før sengetid og løfter hovedet på sengen, mens man sover. Effektiviteten af specifikke diætbegrænsninger understøttes mindre af forskning, og disse retningslinjer understøtter kun eliminering af fødevarer, der forårsager symptomer. Mens visse vitamin C-rige fødevarer kan forværre syre reflukssymptomer, kan mange flere C-vitaminkilder tolereres godt.
C-vitamin i fødevarer
C-vitamin, også kendt som askorbinsyre, er et vigtigt næringsstof, hvilket betyder, at det ikke fremstilles i kroppen og skal fås fra mad. Det er en almindelig misforståelse, at fødevarer, der indeholder naturlig eller tilsat ascorbinsyre, forværrer sur refluks - eller at syre-tilbagesvalingsbehov er nødt til at undgå frugt og grøntsager udelukkende fordi de indeholder vitamin C. Hvis en person klart forbinder sure fødevarer med hendes halsbrandsymptomer, er det muligt kun de mest sure frugter og grøntsager - såsom appelsiner, citroner, limefrugter, grapefrugter og tomater - er problematiske. I dette tilfælde er der mange valg, der kan tolereres bedre. Frugt og grønsager, der er lavere i surt indhold, men også indeholder C-vitamin, inkluderer vandmelon, cantaloupe, papaya, honningdugg, mango, banan, avocado, paprika, broccoli, grønnkål, blomkål og schweizisk chard.
C-vitamin kosttilskud
Der er en bred vifte af C-vitamintilskud på markedet. Da doser over 2.000 mg er rapporteret at forårsage abdominal ubehag, kan store mængder C-vitamin potentielt forværre tilbagesvaling af syre. Til sammenligning er den anbefalede diætgodtgørelse for C-vitamin 75 mg for kvinder og 90 mg for mænd. En bufret eller esterificeret form er tilgængelig, og denne kombination af C-vitamin og mineraler menes at være mindre sur. Ifølge Linus Pauling Institute er der imidlertid ikke nok forskning til at støtte påstanden om, at bufret C-vitamin er lettere på maven.
Næste trin og forholdsregler
American College of Gastroenterology anbefaler, at de med sur tilbagesvaling kun undgår mad, der forårsager eller forværrer symptomerne. Hvis sure fødevarer forværrer symptomerne, er der mange C-vitaminholdige fødevarer, der kan tolereres godt. Enhver med hyppig eller svær sur refluks bør diskutere symptomer og behandling med en læge. Derudover bør de, der lider af sur refluks, drøfte brug af kosttilskud, herunder C-vitamin-kosttilskud, med deres læge. Endelig kan det at tale med en registreret diætist også være nyttigt at gennemgå den nuværende diæt og madtolerancer og give anbefalinger om, hvordan man får en ernæringsmæssig passende kost.
