Fra franskmænd til "sur vin" inkluderer eddike en mangfoldig familie af kulinariske produkter, der er produceret gennem fermenteringsprocessen. I den vestlige verden stammer de mest konsumerede vinarter af druer og æbler. Druebaserede vinegarer findes i flere varianter - for eksempel balsamico, rødvin og hvidvin - og har karakteristiske egenskaber, der udvider deres anvendelighed til anvendelser langt uden for køkkenet. Spørg din læge, inden du begynder et selvbehandlingsregime.
Bekæmper metabolisk syndrom
Rødvinseddike indeholder et antal antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte kroppen mod metabolisk syndrom, en samling af tilstande, der i kombination øger din risiko for diabetes og hjerte-kar-sygdom, ifølge MedlinePlus. Cal Orey, forfatter af "The Healing Powers of Olive Oil", identificerer eddike's sundhedsfremmende antioxidanter som quercetin, polyfenoler, tanniner, proanthocyanidiner, catechin og flavonoider.
Quercetin hjælper med at forhindre diabetes ved at bremse metabolismen af insulin, siger Orey. Polyphenoler og tanniner er nyttige til at hæmme koagulationsfaktor og blodpladeaggregation, som begge er alvorlige risikofaktorer for hjerteanfald og slagtilfælde. Tanniner hjælper også med at øge blodniveauerne af lipoproteiner med høj densitet, det såkaldte gode kolesterol. Proanthocyanidinerne i eddike forsinker dannelsen af plak på arterievæggene, og catechin og flavonoider arbejder med hinanden for at holde kolesterolniveauerne sunne, ifølge Orey. Tal med en medicinsk professionel for at afgøre, om dette middel passer til dig og dine specifikke sundhedsmæssige forhold.
Undertrykker appetit
Druebaserede vinarter indeholder generelt mellem 5 procent og 10 procent eddikesyre, hvilket undersøgelser har vist er et naturligt appetitdæmpende middel. Ernæringsforskere ved Sveriges Lund Universitet studerede virkningerne af eddike i forskellige eddikesyreniveauer på testpersoners glykæmiske og insulinrespons og deres følelse af fylde efter et måltid, der udelukkende bestod af 50 g hvidt brød. I deres fund, der blev offentliggjort i juli 2005-udgaven af European Journal of Clinical Nutrition, rapporterede forskerne, at glukose- og insulinrespons blev sænket, og mættethed steg i direkte forhold til niveauet af eddikesyre i vinarterne. Spørg din læge, før du bruger dette eller noget andet hjemmemæssigt eller naturlægemiddel.
Lethed Ubehag ved hudirritationer
Vinegar Institute er en international handelsforening, der repræsenterer de fleste af verdens største producenter af vinblade, hvoraf mange er druebaseret. Instituttets websted tilbyder en række nyttige midler, der bruger eddike, herunder et par til mindre hudirritationer. For at lindre smerten ved en bi eller vandmændsstikking, skal du berøre det berørte område med drueddike. Det afværger også kløe, hvis det påføres rettidigt. Påfør straks kølet eddike på en hudforbrænding for at forhindre dannelse af blærer; eddike kan også lindre smerten ved solbrændt hud. Hvis du er bekymret over tør og kløende hud, suges det i et varmt - ikke varmt - bad, hvortil der er 2 spsk. drueeddike er tilsat.
