Frysning af friske ferskner og blommer giver dig mulighed for at have friske, saftige frugter tilgængelige i enhver sæson til brug i tærter, skomagere eller blot til en sund snack. De fleste frugter, herunder blommer og ferskner, vil opretholde deres kvalitet og friskhed i otte til 12 måneder, når de opbevares korrekt i en fryser ved 0 grader Fahrenheit eller derunder, ifølge Colorado State University Extension. Vælg ferskner og blommer, der er helt modne, før du forbereder dem til frysning.
Frysende ferskner
Trin 1
Vask friske, modne ferskner i koldt vand og gnid forsigtigt skindene for at hjælpe med at fjerne bakterier fra huden.
Trin 2
Pakk hele fersknerne i plastbeholdere, der er store nok til at give plads mellem 1/2 og 1 tomme mellem frugten og låget.
Trin 3
Dæk fersken med en askorbinsyreblanding indeholdende 1 tsk ascorbinsyre for hver liter vand. Til en siruppakke skal du forberede en blanding af 4 kopper vand, 3 kopper sukker og 1/2 tsk ascorbinsyre, og dæk ferskenene med sirupen. Ascorbinsyre eller C-vitamin hjælper med at bevare frugtens farve og smag.
Trin 4
Forsegl plastbeholdere og anbring i fryseren umiddelbart efter pakning.
Frysning af blommer
Trin 1
Vask blommer ved at gnide skindene forsigtigt under koldt rindende vand.
Trin 2
Pak hele blommer i plastbeholdere, hvor der er mellemrum mellem 1 og 2 tommer mellem frugten og toppen af beholderen.
Trin 3
Tilsæt en sirupblanding af 3 kopper sukker til 4 kopper vand for at dække blommer, hvis du ønsker det. Tilsætning af ascorbinsyre (ca. 1/2 tsk) til sirupblandingen vil forbedre kvaliteten af frugten. Det er ikke nødvendigt at pakke blommer i sirup; de fryser fint blot ved at fryse hele frugten.
Trin 4
Anbring låg på plastbeholdere og frys straks ved 0 grader Fahrenheit eller derunder.
Ting, du har brug for
-
Plastbeholdere med låg
Måling af kopper og skeer
Ascorbinsyre
Sukker
2 store gryder
Is
Skrælle kniv
Spaltesked
Tip
Undgå frysning af ferskner og blommer i plastikposer. De fleste er ikke fugtbestandige nok til at frugterne kan opretholde sin kvalitet og friskhed.
Tø dine ferskner og blommer i køleskabet, i mikrobølgeovnen på afrimning eller i koldt vand.
For at nemmere skrælning af optøede frugter skal du score bunden af ferskner eller blommer med en lille "X" ved hjælp af en afskæringskniv. Læg den scorede frugt i en gryde med kogende vand i 20 til 30 sekunder, og overfør derefter til en gryde fyldt med isvand. Når frugten er afkølet, glider huden let af.
Advarsel
Forsøg ikke at fryse for meget på én gang. Frugt skal fryse helt inden for 24 timer.
