Kuller, der ofte bruges i den britiske menuindgang af fisk og chips, trives i det nordlige Atlanterhav og er værdsat for sit indhold af højt proteinindhold, lavt kalorieindhold og lavt kviksølv. At tilberede pan-stegt kuller simpelthen i olivenolie og hvidløg maksimerer denne hvide fisks næringsværdi og smag.
Tip
Til en enkel pan-stegt fisk opskrift krydder du frisk kullerfileter med salt og frisk formalet peber. Sauté fire tyndt skiver hvidløgsfed i olivenolie, indtil duftende. Fjern hvidløg og kog fisken i olivenolie i tre minutter på hver side, indtil flassende hele vejen igennem. Serveres toppet med hvidløg.
Sådan tilberedes pan-Fried kuller
Marine Stewardship Council viser kuller som en hvid fisk, der er medlem af torskefamilien. Det har en mild smag, fast kød og fugtig struktur. Den kan erstattes med torsk i mange opskrifter, selvom den har en lidt sødere smag. Kuller sælges frisk, frosset eller røget. USDA bemærker, at den måler gunstigt ernæringsmæssigt mod andre fisk.
Hvis du håber på den traditionelle smag af paneret, pan-stegt fisk, men ønsker at undgå det tyngre caloric hit, kan du prøve pan-stegt kuller i olivenolie (ifølge Harvard Health betragtes olivenolie til madlavning som hjertesund). Sørg for at krydre dine fisk godt med salt og peber, før du koger den, og tilsæt hvidløg for yderligere smag. Kuller giver en ideel stekefisk, da den er ret robust.
Du ved, at dine fileter er fuldt kogte, når de ser uigennemsigtige ud og kører med hvide juice. De flakes let, når de røres forsigtigt med en gaffel. Du kan også bruge et øjeblik-læst termometer til at fortælle, om din fisk er kogt. Ifølge USDA skal et kødtermometer, der er indsat i den tykkeste del af fileten, have 145 F.
En crispy Fried Fish Recipe
Brug denne pan-stegte fisk opskrift til at skabe en velsmagende middag. Køb fire 5- til 6 ounce friske kullerfileter. Du kan fjerne huden, hvis du ønsker det.
Klap fileterne tørre med et papirhåndklæde. Krydre fiskene på begge sider med salt og frisk formalet peber og læg dem på en tallerken.
Placer en tung 10-tommer nonstick- eller støbejernspande over en medium varme. Tilsæt 5 spsk olivenolie. Skær fire store hvidløgfedter tyndt og føj til panden. Kog hvidløg under omrøring ofte i et til to minutter, indtil den er gylden og duftende. Se nøje for at sikre, at hvidløg ikke brænder. Fjern hvidløg ved hjælp af en spaltesked og læg den til side.
Sæt gryden med olien i ovnen, og vend varmen til høj. Når olivenolien er varm, skal du placere kullerfileterne i pandehuden med siden ned (hvis fileterne har hud på dem). Sænk varmen til medium og kog fisken, sydende, i cirka tre minutter, indtil den er gylden og karamelliseret omkring kanterne. Vend fileterne, og fortsæt med at koge på den anden side i yderligere tre minutter, indtil fisken er gylden, kogt igennem og begynder at flasse.
Læg hver kogt kullerefilet på en tallerken og dryp den kogte hvidløg og eventuel resterende olivenolie over hver portion. Server om nødvendigt med frisk, hakket persille og citronkiler.
