En tun-bøf er et tykt snit af fisk, der er egnet til at grille eller bage til en ideel tun-temperatur. Tunens naturligt olieagtige struktur gør det til et ideelt valg til madlavning over en udendørs grill, fordi fisken bevarer sin struktur og saftighed, når den grilles.
Bag tun i ovnen alene, eller børst det med en marinade. Tilberedningstider varierer afhængigt af tykkelsen på bøf, men lad det som guide være 10 minutter for hver tomme tykkelse. Test den indvendige temperatur på tunsteaks med et kødtermometer, før servering.
Ifølge Washington State University kan tunbiffe have meget kviksølv og bør ikke konsumeres af gravide kvinder eller børn under 6 år.
Grille tunbiff
Trin 1: Forbered tun
Fjern tunbiffen fra køleskabet, og klap den tør med et papirhåndklæde for at absorbere overfladefugtigheden.
Trin 2: Forvarm grillen
Forvarm grillen til medium varme og børst ristene let med olivenolie.
Trin 3: Børst fisken
Børst begge sider af tunebiffen med olie, og anbring den direkte på grillristene. Alternativt skal du placere et stykke aluminiumsfolie på grillen mellem fisken og varmekilden for at reducere den røgede smag af biffen.
Trin 4: Grill din tun
Beregn grilltiden ved hjælp af 10-minutsreglen, og drej fisken halvvejs gennem tilberedning. Grill tunbiffen på kun den ene side, hvis den er mindre end en kvart tomme tyk.
Trin 5: Kontroller Tuna Steak Temp
Indsæt et kødtermometer i tun teak for at kontrollere dets indre temperatur. I henhold til FDA skal tun tilberedningstemperatur nå 145 grader Fahrenheit, før din tunebøf er klar til at krydre og servere.
Bagt Ahi-tun
Trin 1: Forbered ovnen
Forvarm ovnen til mellem 350 og 450 grader F.
Du kan bage dine fisk ved en hvilken som helst tun-temperatur inden for dette område, men tilberedningstiderne varierer afhængigt af temperaturen, størrelsen og tykkelsen på tunbiffen.
Trin 2: Klap det tørt
Fjern tun fra køleskabet, og absorber overskydende fugtighed fra fisken med et papirhåndklæde.
Trin 3: Placer rack i pan
Læg et rack inde i en bagepande, så overskydende olie og fedt drænes væk fra tunen under bagning.
Trin 4: Børst tun
Pensl tunbiffen med olivenolie eller smeltet smør, og læg den på stativet.
Trin 5: Sæson din fisk
Tilføj krydderier eller børst tun med en marinade. Du kan også belægge bøften med en sauce på dette tidspunkt.
Trin 6: Dæk med folie
Dæk gryden med aluminiumsfolie, eller pak folien løst rundt om bøf, og anbring gryden på den midterste hylde i ovnen.
Trin 7: Bag tunen
Bages i cirka 25 til 45 minutter ved 350 grader F. Tilberedningstid afhænger af ovnens temperatur, mængde og størrelse på bøffer.
Trin 8: Baste hvis ønsket
Sæt om nødvendigt olie eller smør under tilberedningen. Men som Mayo Clinic påpeger, kræver bagning generelt ikke denne tilføjelse, så du kan springe det ekstra fedt over.
Tun er naturligt fedtet, og hvis du koger fisken med en sauce eller marinade, er du muligvis ikke nødt til at baste den.
Trin 9: Kontroller Tuna Steak Temp
Sørg for, at tunens indre temperatur er 145 grader F ved at teste den med et kødtermometer. Tryk en gaffel ind i bøfonen for at kontrollere, at kødet er flassende og uigennemsigtigt.
Ting, du har brug for
-
Aluminiumsfolie, valgfri
Smeltet smør eller olivenolie
Salt
Peber
Bagepande
Marinade, valgfri
Gaffel
